Le \u00ab Terres des Templiers Banyuls Grand Cru Ancestral \u00bb 2005 est un vin doux fortifi\u00e9 d'exception provenant de Banyuls, sur la c\u00f4te m\u00e9diterran\u00e9enne du Roussillon fran\u00e7ais. Les vignobles en pente raide et le climat chaud et ensoleill\u00e9 constituent un terroir unique o\u00f9 le grenache m\u00fbrit \u00e0 merveille.<\/p>\n
Le Banyuls est \u00e9labor\u00e9 selon le principe de la mutation, qui consiste \u00e0 interrompre la fermentation alcoolique par l'ajout d'alcool de vin. Cela permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin. Le style \u00ab Grand Cru \u00bb et le long vieillissement conf\u00e8rent \u00e0 ce vin son caract\u00e8re riche, complexe et nettement m\u00fbr.<\/p>\n
Un profil aromatique complexe aux notes de pruneaux, de figues, de raisins secs, de fruits confits, de cacao, de caf\u00e9, de noix et d'herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes. En bouche, ce vin est riche et concentr\u00e9, avec une douceur velout\u00e9e, de la chaleur et une longue finale \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n
\u00c0 servir entre 14 et 16 \u00b0C. Il se marie traditionnellement avec le chocolat noir et les desserts au chocolat, mais il est \u00e9galement d\u00e9licieux avec du fromage bleu, des desserts aux fruits \u00e0 coque et des fruits secs. Gr\u00e2ce \u00e0 son caract\u00e8re complexe et vieilli, ce Banyuls peut \u00e9galement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 \u00e0 merveille seul.<\/p>\n
Terres des Templiers est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 la viticulture de la r\u00e9gion de Banyuls-sur-Mer et de Collioure. Les vignobles sont situ\u00e9s sur des terrasses escarp\u00e9es au bord de la M\u00e9diterran\u00e9e, o\u00f9 les raisins b\u00e9n\u00e9ficient d'un ensoleillement g\u00e9n\u00e9reux et d'un climat m\u00e9diterran\u00e9en marqu\u00e9. Le Banyuls fait partie des vins doux naturels historiques fran\u00e7ais et est surtout connu pour ses vins fortifi\u00e9s \u00e0 base de grenache.<\/p>\n
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