De 1983 Ch\u00e2teau Doisy-V\u00e9drines biedt de bijzondere mogelijkheid om een klassieke Sauternes met meer dan vier decennia flesrijping te ontdekken. Ch\u00e2teau Doisy-V\u00e9drines ligt in Barsac en werd bij de beroemde classificatie van 1855 geklasseerd als Deuxi\u00e8me Cru Class\u00e9.<\/p>\n
Door zijn lange flesrijping heeft deze wijn zich ontwikkeld van primaire fruitaroma’s naar de complexe, rijpe tonen die kenmerkend zijn voor oude Sauternes. Verwacht een veel gelaagder en meer ontwikkeld karakter dan bij jonge Sauternes, waarbij gedroogd fruit, honing, gekonfijte citrus en kruidige tonen centraal staan.<\/p>\n
Bij een goed bewaarde fles kunnen aroma’s van gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappel, honing, karamel, saffraan, noten en fijne specerijen naar voren komen. De lange flesrijping zorgt voor een complex en ontwikkeld smaakprofiel met een zachte, aanhoudende afdronk.<\/p>\n
Serveer rond 10\u201312\u00b0C. Door zijn leeftijd is voorzichtig behandelen aanbevolen. Zet de fles vooraf rechtop zodat eventueel bezinksel kan zakken en schenk voorzichtig. Combineert mooi met foie gras, blauwe kaas en verfijnde desserts, maar is als oude Sauternes vooral interessant om zelfstandig te ontdekken.<\/p>\n
Deze wijn heeft inmiddels meer dan 40 jaar flesrijping achter de rug. Verdere bewaring is mogelijk bij een fles in goede conditie en onder optimale omstandigheden, maar bij een wijn van deze leeftijd is de conditie van de individuele fles belangrijker dan een algemeen theoretisch bewaarpotentieel.<\/p>\n
Nu drinken of zorgvuldig verder bewaren. Vanwege de leeftijd kan de ontwikkeling per fles verschillen.<\/p>\n
Een Sauternes uit 1983 biedt iets wat een jonge wijn niet kan evenaren: meer dan vier decennia natuurlijke ontwikkeling op fles. Ch\u00e2teau Doisy-V\u00e9drines combineert bovendien een historische classificatie met het karakter van een klassieke Barsac en is daarmee een interessante keuze voor liefhebbers van oude Bordeaux.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Doisy-V\u00e9drines is gevestigd in Barsac, binnen het Sauternes-gebied. Het ch\u00e2teau werd in de classificatie van Bordeaux van 1855 opgenomen als Deuxi\u00e8me Cru Class\u00e9. De zoete wijnen worden traditioneel gedomineerd door S\u00e9millon, aangevuld met Sauvignon Blanc en een kleiner aandeel Muscadelle.<\/p>\n
D\u00e9couvrez d'autres vins de notre s\u00e9lection de Sauternes ou consultez tous les vins fran\u00e7ais propos\u00e9s par Port2Port.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"