Le Cornas La Geynale 2018 du Domaine Vincent Paris compte parmi les vins les plus appr\u00e9ci\u00e9s de Cornas. Le Domaine Vincent Paris jouit d'une excellente r\u00e9putation gr\u00e2ce \u00e0 ses syrahs exprimant pleinement le terroir, qui allient puissance, fra\u00eecheur et raffinement. Issu de vieilles vignes plant\u00e9es sur les pentes granitiques escarp\u00e9es de Cornas, La Geynale est consid\u00e9r\u00e9 comme le vin embl\u00e9matique du domaine.<\/p>\n
Le mill\u00e9sime 2018 a donn\u00e9 des raisins m\u00fbrs et concentr\u00e9s, sans pour autant perdre l'\u00e9quilibre caract\u00e9ristique du Cornas. Ce vin allie des ar\u00f4mes intenses de fruits noirs \u00e0 des notes florales, des notes \u00e9pic\u00e9es poivr\u00e9es et une structure min\u00e9rale marqu\u00e9e. Gr\u00e2ce \u00e0 de faibles rendements et \u00e0 une vinification soign\u00e9e, il pr\u00e9sente une profondeur impressionnante et un excellent potentiel de garde.<\/p>\n
Au nez, il s'ouvre sur des ar\u00f4mes de m\u00fbres, de cerises noires, de violettes, de poivre noir, de lard fum\u00e9, d'olives, de graphite et de garrigue. En bouche, le vin est puissant et concentr\u00e9, avec des tanins m\u00fbrs, une fra\u00eecheur vive et une longue finale min\u00e9rale.<\/p>\n
\u00c0 servir entre 16 et 18 \u00b0C et \u00e0 d\u00e9canter environ une \u00e0 deux heures \u00e0 l'avance. D\u00e9licieux avec du b\u0153uf grill\u00e9, de l'agneau, du gibier, des rago\u00fbts et des fromages \u00e0 p\u00e2te dure affin\u00e9s.<\/p>\n
Cornas est un cas \u00e0 part dans le Rh\u00f4ne septentrional : ses vins rouges sont \u00e9labor\u00e9s exclusivement \u00e0 partir de Syrah. Sur ces pentes granitiques escarp\u00e9es, les vignerons ont d\u00fb travailler \u00e0 la main pendant des g\u00e9n\u00e9rations, car les machines y ont beaucoup de mal \u00e0 circuler. Le nom \u00ab La Geynale \u00bb fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un vignoble particulier situ\u00e9 sur ces coteaux. Vincent Paris y travaille avec de vieilles vignes qui produisent de petites quantit\u00e9s de raisins concentr\u00e9s. Le vin raconte ainsi l\u2019histoire d\u2019un lieu o\u00f9 le paysage continue de dicter la mani\u00e8re de vinifier.<\/p>\n
Comparer avec 2010 Vieille Julienne R\u00e9serve<\/a>. D\u00e9couvrez \u00e9galement notre vins du Rh\u00f4ne<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n