Le Ch\u00e2teau Pavie 2021 figure parmi les meilleurs vins de Saint-\u00c9milion au monde. En tant que Premier Grand Cru Class\u00e9 A, le Ch\u00e2teau Pavie incarne le plus haut niveau de qualit\u00e9 au sein de l'appellation et compte parmi les vins de Bordeaux les plus recherch\u00e9s au monde. Son emplacement exceptionnel sur les coteaux calcaires de Saint-\u00c9milion produit, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, des vins d'une concentration et d'un raffinement impressionnants, dot\u00e9s d'un immense potentiel de garde.<\/p>\n
Le mill\u00e9sime 2021 pr\u00e9sente un style bordelais plus classique, o\u00f9 la fra\u00eecheur, l'\u00e9l\u00e9gance et l'expression du terroir occupent une place centrale. Gr\u00e2ce \u00e0 une s\u00e9lection extr\u00eamement rigoureuse de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin pr\u00e9sente une pr\u00e9cision aromatique exceptionnelle, des tanins raffin\u00e9s et un \u00e9quilibre parfait. Le Ch\u00e2teau Pavie prouve une nouvelle fois pourquoi il fait partie de l'\u00e9lite absolue des grands crus bordelais \u00e0 l'\u00e9chelle mondiale.<\/p>\n
Au nez, il s'ouvre sur des ar\u00f4mes de cassis, de cerises noires, de prunes, de violettes, de graphite, de bois de c\u00e8dre, de tabac, de chocolat noir et d'\u00e9pices subtiles. En bouche, le vin est \u00e0 la fois puissant et raffin\u00e9, avec des tanins soyeux, une min\u00e9ralit\u00e9 impressionnante et une finale exceptionnellement longue o\u00f9 \u00e9l\u00e9gance et concentration s'allient \u00e0 la perfection.<\/p>\n
\u00c0 servir entre 16 et 18 \u00b0C et \u00e0 d\u00e9canter au moins deux heures \u00e0 l'avance. Id\u00e9al avec l'entrec\u00f4te, l'agneau, le chevreuil, le cerf, le canard, les plats \u00e0 la truffe et les fromages \u00e0 p\u00e2te dure affin\u00e9s.<\/p>\n
Le nom \u00ab Pavie \u00bb fait r\u00e9f\u00e9rence aux p\u00eachers qui poussaient autrefois sur ces coteaux de Saint-\u00c9milion. G\u00e9rard Perse a acquis le ch\u00e2teau en 1998 et a r\u00e9alis\u00e9 d\u2019importants investissements dans le vignoble et la cave. En 2012, Pavie a \u00e9t\u00e9 promu Premier Grand Cru Class\u00e9 A, une distinction rare \u00e0 Saint-\u00c9milion. L'ann\u00e9e 2021, plus fra\u00eeche \u00e0 Bordeaux, offre un contraste int\u00e9ressant avec les ann\u00e9es caniculaires 2020 et 2022 et r\u00e9v\u00e8le une autre facette de ce terroir calcaire.<\/p>\n
Comparer avec 2018 Ch\u00e2teau Saint-Georges C\u00f4te Pavie<\/a>, 2016 Ch\u00e2teau Saint-Georges C\u00f4te Pavie<\/a>, 2017 Ch\u00e2teau Saint-Georges C\u00f4te Pavie<\/a>. D\u00e9couvrez \u00e9galement notre vins de Saint-\u00c9milion<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n