Le Ch\u00e2teau Grand-Puy Ducasse 2021 met en valeur le c\u00f4t\u00e9 classique de Pauillac. Le domaine fait partie des Cinqui\u00e8mes Grands Crus Class\u00e9s depuis 1855 et poss\u00e8de des vignobles r\u00e9partis sur diff\u00e9rentes parcelles au sein de l'appellation. Ce mill\u00e9sime met davantage l'accent sur la finesse que sur la puissance pure.<\/p>\n
L'ann\u00e9e 2021 a \u00e9t\u00e9 difficile pour Bordeaux. Les gel\u00e9es printani\u00e8res, les p\u00e9riodes humides et un \u00e9t\u00e9 capricieux ont rendu particuli\u00e8rement importants l'entretien des vignobles et la s\u00e9lection lors des vendanges. Pauillac est situ\u00e9 au bord de la Gironde, o\u00f9 l'eau exerce une influence temp\u00e9rante sur le climat local. Les sols graveleux offrent en outre un bon drainage. Le Ch\u00e2teau Grand-Puy Ducasse poss\u00e8de une longue histoire et a \u00e9t\u00e9 class\u00e9 cinqui\u00e8me cru dans le c\u00e9l\u00e8bre classement de 1855. Les vignobles sont r\u00e9partis sur diff\u00e9rentes parcelles, ce qui permet au domaine de r\u00e9unir des nuances vari\u00e9es. En 2021, l\u2019accent est g\u00e9n\u00e9ralement mis sur une acidit\u00e9 vive et une structure classique, plut\u00f4t que sur la grande maturit\u00e9 des ann\u00e9es plus chaudes. Le vin peut continuer \u00e0 \u00e9voluer en bouteille, le fruit s'enrichissant progressivement de notes \u00e9pic\u00e9es. Une comparaison avec le mill\u00e9sime 2020 illustre bien \u00e0 quel point l'ann\u00e9e de r\u00e9colte peut influencer le caract\u00e8re du vin.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes de fruits rouges et noirs, de cassis, de c\u00e8dre et d'\u00e9pices d\u00e9licates. La bouche est raffin\u00e9e, avec une belle vivacit\u00e9 et des tanins qui apportent de la structure sans dominer le fruit.<\/p>\n
\u00c0 servir entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Si n\u00e9cessaire, laissez le vin s'a\u00e9rer un peu. \u00c0 d\u00e9guster avec de l'agneau, de la volaille aux champignons, du b\u0153uf ou du fromage affin\u00e9.<\/p>\n
Voir aussi 2020 Ch\u00e2teau Grand-Puy Ducasse<\/a>, 2019 Ch\u00e2teau Grand-Puy Ducasse<\/a>, 2018 Ch\u00e2teau Grand-Puy Ducasse<\/a>. D\u00e9couvrez \u00e9galement notre vins de Pauillac<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n