Le Ch\u00e2teau de Sales 2021 r\u00e9v\u00e8le une facette classique et plus fra\u00eeche de Pomerol. Ce domaine familial historique compte parmi les plus grands de l'appellation, surtout r\u00e9put\u00e9e pour ses vins de Merlot. L'histoire de cette bouteille commence dans le vignoble et avec les d\u00e9fis de l'ann\u00e9e de r\u00e9colte.<\/p>\n
En 2021, Bordeaux a d\u00fb faire face \u00e0 des gel\u00e9es printani\u00e8res, \u00e0 des p\u00e9riodes humides et \u00e0 un \u00e9t\u00e9 capricieux. Une s\u00e9lection rigoureuse lors des vendanges s'est donc av\u00e9r\u00e9e essentielle. Pomerol ne dispose pas d'un classement officiel comme le M\u00e9doc, mais jouit d'une r\u00e9putation mondiale forg\u00e9e par les diff\u00e9rents domaines. Le Ch\u00e2teau de Sales se distingue par sa taille et sa longue histoire familiale. Dans les vignobles, le merlot joue un r\u00f4le important. Ce c\u00e9page peut, lors d\u2019une ann\u00e9e moins chaude, produire des vins aux ar\u00f4mes fruit\u00e9s vifs et \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 fra\u00eeche. Compar\u00e9 \u00e0 une ann\u00e9e de vendanges chaude comme 2020, le style de 2021 est g\u00e9n\u00e9ralement plus classique et moins opulent. Cela peut s\u00e9duire les amateurs qui privil\u00e9gient la pr\u00e9cision et l\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e0 la concentration pure. Le vin peut continuer \u00e0 \u00e9voluer en bouteille, les ar\u00f4mes fruit\u00e9s se nuan\u00e7ant progressivement de notes \u00e9pic\u00e9es. Les conditions de conservation influencent \u00e9galement le d\u00e9roulement de cette \u00e9volution.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes de cerises rouges, de prunes, de baies, de c\u00e8dre et d'\u00e9pices d\u00e9licates. La bouche est raffin\u00e9e, avec une vivacit\u00e9 rafra\u00eechissante et une structure \u00e9quilibr\u00e9e. Les tanins apportent de la fermet\u00e9 au vin sans pour autant rel\u00e9guer le fruit au second plan.<\/p>\n
\u00c0 servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Laissez le vin s'a\u00e9rer s'il semble encore jeune. \u00c0 d\u00e9guster avec de la volaille, de l'agneau, du b\u0153uf ou un plat \u00e0 base de champignons.<\/p>\n
Comparez-le avec d'autres vins de Bordeaux de notre gamme :<\/p>\n