Le Blandy\u2019s Vintage Malmsey Madeira 1972 est un vin fortifi\u00e9 d\u2019exception provenant de l\u2019\u00eele portugaise de Mad\u00e8re. Le Malmsey, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir du c\u00e9page Malvasia, est le style traditionnel de Mad\u00e8re le plus riche et le plus sucr\u00e9. Ce qui rend ce vin si fascinant, c'est l'interaction entre une douceur prononc\u00e9e, une acidit\u00e9 vive et des ar\u00f4mes issus d'un long vieillissement.<\/p>\n
Blandy\u2019s est une maison historique de Mad\u00e8re, li\u00e9e \u00e0 la tradition viticole de l\u2019\u00eele depuis 1811. Les vignobles sont situ\u00e9s sur des pentes abruptes, dans un climat atlantique. Contrairement au porto \u00ab Vintage \u00bb, un mad\u00e8re \u00ab Vintage \u00bb classique d\u00e9veloppe son caract\u00e8re au cours d\u2019un long vieillissement oxydatif en f\u00fbt. La chaleur et l\u2019oxyg\u00e8ne jouent ici un r\u00f4le important. Le vin acquiert ainsi des notes de noix, de caramel et de fruits secs, tandis que l\u2019acidit\u00e9 continue de lui conf\u00e9rer de la vivacit\u00e9.<\/p>\n
L'ann\u00e9e 1972 fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l'ann\u00e9e de r\u00e9colte des raisins. Un mad\u00e8re mill\u00e9sim\u00e9, \u00e9galement appel\u00e9 \u00ab Frasqueira \u00bb, doit vieillir pendant des ann\u00e9es dans des f\u00fbts en bois avant d\u2019\u00eatre mis en bouteille. C\u2019est ce qui distingue fondamentalement ce vin du porto mill\u00e9sim\u00e9, qui est au contraire mis en bouteille relativement jeune pour poursuivre son vieillissement en bouteille. Le mad\u00e8re est par ailleurs r\u00e9put\u00e9 pour sa remarquable stabilit\u00e9 apr\u00e8s ouverture. Il est toutefois recommand\u00e9 de le conserver avec soin, surtout s\u2019il s\u2019agit d\u2019une bouteille plus ancienne ayant une longue histoire.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des notes d'\u00e9corce d'orange, de figues, de caramel, de noix, de caf\u00e9 et d'\u00e9pices chaudes. Le go\u00fbt est riche et sucr\u00e9, mais soutenu par une acidit\u00e9 fra\u00eeche caract\u00e9ristique. Cela conf\u00e8re \u00e0 l'ensemble une belle vivacit\u00e9 et donne lieu \u00e0 une finale longue et complexe.<\/p>\n
\u00c0 servir l\u00e9g\u00e8rement frais, entre 14 et 16 degr\u00e9s Celsius. Ce Malmsey accompagne \u00e0 merveille les desserts aux fruits \u00e0 coque, les pr\u00e9parations caram\u00e9lis\u00e9es ou les fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e. D\u00e9gust\u00e9 seul, il r\u00e9v\u00e8le \u00e9galement son caract\u00e8re particulier issu du vieillissement.<\/p>\n