Le porto Vintage 2017 de Quinta do Crasto provient d'un domaine situ\u00e9 dans un endroit exceptionnel au bord du Douro. La Quinta do Crasto est surtout connue pour ses vins et ses portos de grande qualit\u00e9. Ce porto mill\u00e9sim\u00e9 allie un mill\u00e9sime puissant \u00e0 l'identit\u00e9 propre du domaine, dont les vignobles s'\u00e9tendent sur des pentes abruptes surplombant le fleuve.<\/p>\n
Quinta do Crasto jouit d'une longue histoire dans la r\u00e9gion du Douro et poss\u00e8de des vignobles sur des sols schisteux. L'ann\u00e9e de r\u00e9colte 2017 a \u00e9t\u00e9 chaude et s\u00e8che, avec une vendange pr\u00e9coce dans diff\u00e9rentes parties de la r\u00e9gion. Les rendements limit\u00e9s et la maturit\u00e9 des raisins ont permis \u00e0 de nombreux producteurs d\u2019obtenir des vins concentr\u00e9s. Pour un porto \u00ab Vintage \u00bb, il est important que cette maturit\u00e9 s\u2019accompagne d\u2019une fra\u00eecheur et d\u2019une structure suffisantes. Apr\u00e8s un \u00e9levage en f\u00fbt relativement court, le vin est mis en bouteille pour poursuivre son vieillissement. Dans sa jeunesse, il est souvent domin\u00e9 par des ar\u00f4mes de fruits noirs et des tanins puissants. Avec les ann\u00e9es, il peut gagner en nuance, mais son \u00e9volution d\u00e9pend fortement des conditions de conservation de la bouteille.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes de cassis, de prunes m\u00fbres, de cerises noires, de violettes et d'\u00e9pices d\u00e9licates. La bouche est concentr\u00e9e et structur\u00e9e, avec des tanins et une acidit\u00e9 vive qui \u00e9quilibrent la douceur.<\/p>\n
Servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Si la bouteille est ancienne, la placer \u00e0 la verticale au pr\u00e9alable et la d\u00e9canter d\u00e9licatement afin d'\u00e9liminer d'\u00e9ventuels d\u00e9p\u00f4ts. Accompagner d'un fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e ou de chocolat noir, ou d\u00e9guster le vin sans accompagnement pour d\u00e9couvrir le caract\u00e8re du mill\u00e9sime.<\/p>\n
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