Le Martinez Vintage Port 1987 est un porto vintage plus ancien de la r\u00e9gion du Douro, qui pr\u00e9sente un int\u00e9r\u00eat particulier en raison de son long vieillissement en bouteille. Martinez fait partie des maisons de porto historiques et est souvent associ\u00e9 \u00e0 un style \u00e9l\u00e9gant. Avec une bouteille de 1987, on serait tent\u00e9 de ne tenir compte que de son \u00e2ge, mais les conditions de conservation en disent tout autant sur ce que l'on go\u00fbtera finalement.<\/p>\n
Dans la r\u00e9gion du Douro, les vignobles s'\u00e9tendent sur des pentes abruptes le long du fleuve. Le climat y est chaud et sec, tandis que l'altitude et l'exposition des parcelles entra\u00eenent des diff\u00e9rences notables. Le mill\u00e9sime 1987 ne fait pas partie des grands mill\u00e9simes \u00ab Vintage \u00bb g\u00e9n\u00e9ralement reconnus. C'est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison qu'un Martinez de cette ann\u00e9e-l\u00e0 constitue un compl\u00e9ment int\u00e9ressant \u00e0 une d\u00e9gustation comprenant des mill\u00e9simes plus connus, tels que 1985.<\/p>\n
Le porto vintage est mis en bouteille apr\u00e8s une p\u00e9riode de vieillissement en f\u00fbt relativement courte, puis continue \u00e0 vieillir en bouteille. Au cours de cette longue \u00e9volution, les ar\u00f4mes de fruits noirs jeunes peuvent progressivement se transformer en ar\u00f4mes de fruits secs, d'\u00e9pices et de noix. Les tanins peuvent s'adoucir et la couleur peut \u00e9voluer. Cela n'est toutefois pas garanti pour chaque bouteille. Un bouchon de bonne qualit\u00e9 et un stockage au frais et dans un endroit stable sont essentiels, surtout apr\u00e8s pr\u00e8s de quatre d\u00e9cennies.<\/p>\n
Selon l'\u00e9tat de la bouteille, des notes de pruneaux, de figues, de cacao, de caf\u00e9 et de noix peuvent se d\u00e9gager. La bouche peut pr\u00e9senter une structure plus douce et plus ronde que dans sa jeunesse. Une teinte l\u00e9g\u00e8rement plus claire t\u00e9moigne d'un vieillissement plus long.<\/p>\n
Placez pr\u00e9alablement la bouteille en position verticale et d\u00e9cantez-la d\u00e9licatement pour s\u00e9parer les \u00e9ventuels d\u00e9p\u00f4ts. Servez \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Accompagnez-le d'un dessert aux noix ou d'un fromage bleu, ou d\u00e9gustez-le sans accompagnement pour d\u00e9couvrir ses ar\u00f4mes de vieillissement.<\/p>\n
Comparer avec 1982 Martinez Vintage<\/a>, Martinez Vintage 1985<\/a> et 1985 Fonseca Vintage<\/a>. D\u00e9couvrez notre Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Martinez Vintage Port 1987 est un porto vieilli originaire du Douro. Un mill\u00e9sime int\u00e9ressant pour les amateurs de vieux portos Vintage, pour lesquels l'\u00e9tat de la bouteille reste un crit\u00e8re important.<\/p>\n\n