Le Porto Martinez Vintage 1982 permet de d\u00e9couvrir un Porto Vintage plus ancien de la r\u00e9gion du Douro. Pour une bouteille de cet \u00e2ge, l'\u00e9volution en bouteille est au moins aussi importante que l'ann\u00e9e de r\u00e9colte d'origine. Martinez fait partie des grands noms historiques du monde du porto. Ce mill\u00e9sime offre une exp\u00e9rience de d\u00e9gustation int\u00e9ressante \u00e0 ceux qui aiment d\u00e9couvrir comment la fra\u00eecheur fruit\u00e9e de la jeunesse peut se transformer en ar\u00f4mes plus m\u00fbrs.<\/p>\n
Le Douro poss\u00e8de une longue tradition de vin fortifi\u00e9, avec des vignobles situ\u00e9s sur les pentes escarp\u00e9es qui bordent le fleuve. Les conditions varient d'une parcelle \u00e0 l'autre et d'une ann\u00e9e \u00e0 l'autre. Toutes les ann\u00e9es de r\u00e9colte ne sont pas d\u00e9clar\u00e9es \u00ab Vintage \u00bb par toutes les maisons de porto. C'est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison qu'il est int\u00e9ressant de comparer un Martinez de 1982 \u00e0 d'autres mill\u00e9simes de la m\u00eame maison et de d\u00e9couvrir les diff\u00e9rences de maturation et de style.<\/p>\n
Le porto vintage passe relativement peu de temps en f\u00fbt avant d'\u00eatre mis en bouteille. Son \u00e9volution se poursuit ensuite en bouteille, souvent pendant des dizaines d'ann\u00e9es. La couleur intense et les ar\u00f4mes de fruits noirs d'un porto jeune peuvent \u00e9voluer lentement. Une bouteille bien conserv\u00e9e peut d\u00e9velopper des ar\u00f4mes de fruits secs, de noix et d'\u00e9pices. Il n\u2019existe toutefois pas de profil gustatif fixe pour chaque bouteille de 1982 : la temp\u00e9rature, le bouchon et les conditions de conservation font une grande diff\u00e9rence.<\/p>\n
Selon l'\u00e9tat du vin, des ar\u00f4mes de figues s\u00e8ches, de pruneaux, de noix, de cacao et de caf\u00e9 peuvent se d\u00e9gager. Les tanins peuvent s'\u00eatre adoucis avec les ann\u00e9es, ce qui conf\u00e8re au vin une impression plus ronde. La couleur peut \u00e9galement avoir \u00e9volu\u00e9, avec des reflets plus clairs sur le bord du verre.<\/p>\n
Placez pr\u00e9alablement la bouteille en position verticale et d\u00e9cantez-la d\u00e9licatement pour s\u00e9parer les s\u00e9diments. Servez \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Accompagnez-le d'un fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e ou d'un dessert aux noix, ou d\u00e9gustez-le simplement tel quel.<\/p>\n
Comparer avec Martinez Vintage 1985<\/a>, 1987 Martinez Vintage<\/a> et 1985 Fonseca Vintage<\/a>. D\u00e9couvrez notre Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Martinez Vintage Port 1982 est un vieux porto vintage de la r\u00e9gion du Douro. Pour une bouteille de cet \u00e2ge, les conditions de conservation et l'\u00e9tat de la bouteille jouent un r\u00f4le important dans l'exp\u00e9rience gustative.<\/p>\n\n