Le porto mill\u00e9sim\u00e9 Graham\u2019s 2007 illustre \u00e0 merveille comment le style riche caract\u00e9ristique de Graham\u2019s peut s\u2019allier \u00e0 la fra\u00eecheur et \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9gance. Ce vin est issu d\u2019un mill\u00e9sime tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 du Douro, o\u00f9 la concentration et une acidit\u00e9 vive se compl\u00e9taient \u00e0 merveille. C\u2019est un porto mill\u00e9sim\u00e9 destin\u00e9 aux amateurs qui ne recherchent pas seulement la puissance, mais qui sont \u00e9galement attentifs aux nuances qui se d\u00e9veloppent au cours du vieillissement en bouteille.<\/p>\n
Fond\u00e9e en 1820, la maison Graham\u2019s appartient aujourd\u2019hui \u00e0 la famille Symington. Elle a b\u00e2ti sa r\u00e9putation gr\u00e2ce \u00e0 ses portos mill\u00e9sim\u00e9s riches issus du Douro. Dans cette r\u00e9gion, les vignobles sont situ\u00e9s sur des pentes abruptes, o\u00f9 l'altitude et l'exposition varient d'une parcelle \u00e0 l'autre. Cela donne des raisins aux caract\u00e9ristiques vari\u00e9es et permet de rechercher l'\u00e9quilibre lors de l'assemblage du vin.<\/p>\n
Le mill\u00e9sime 2007 est appr\u00e9ci\u00e9 pour son \u00e9quilibre entre des ar\u00f4mes de fruits m\u00fbrs et une acidit\u00e9 vive. Cette fra\u00eecheur est essentielle pour obtenir un vin doux et concentr\u00e9. Le porto mill\u00e9sim\u00e9 est mis en bouteille apr\u00e8s un court passage en f\u00fbt, puis poursuit son vieillissement en bouteille. Dans sa jeunesse, les ar\u00f4mes de fruits noirs peuvent dominer, tandis qu\u2019un vieillissement prolong\u00e9 fait appara\u00eetre des ar\u00f4mes plus raffin\u00e9s. L\u2019\u00e9volution du vin d\u00e9pend en partie de la temp\u00e9rature et de l\u2019\u00e9tat du bouchon.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes de cassis, de prune, de violette et de cerise noire, rehauss\u00e9s de notes de cacao et d'\u00e9pices d\u00e9licates. La bouche est riche et structur\u00e9e, tout en conservant une belle vivacit\u00e9. Les tanins apportent de la fermet\u00e9 au vin et peuvent s'adoucir progressivement au cours de l'\u00e9levage en bouteille.<\/p>\n
\u00c0 servir entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Si la bouteille a vieilli, il est conseill\u00e9 de la d\u00e9canter avec pr\u00e9caution afin d\u2019\u00e9liminer d\u2019\u00e9ventuels d\u00e9p\u00f4ts. \u00c0 d\u00e9guster avec du fromage \u00e0 p\u00e2te bleue ou du chocolat noir, ou \u00e0 comparer avec un autre porto mill\u00e9sim\u00e9 de 2007.<\/p>\n
Comparer avec Warre\u2019s Vintage 2007<\/a>, Mill\u00e9sime 2007 de Fonseca<\/a> et Graham\u2019s Vintage 1997<\/a>. D\u00e9couvrez notre Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Graham’s Vintage Port 2007 combineert de rijke huisstijl met een evenwichtige structuur. Een klassieke Vintage Port met potentieel voor verdere flesrijping.<\/p>\n\n