Le porto vintage Graham\u2019s 1997 offre une initiation captivante au style riche et caract\u00e9ristique de Graham\u2019s, ainsi qu\u2019\u00e0 un mill\u00e9sime du Douro qui a d\u00e9sormais eu largement le temps de s\u2019\u00e9panouir en bouteille. Cette maison de porto est r\u00e9put\u00e9e pour son style ample et fruit\u00e9. Avec un porto mill\u00e9sim\u00e9 aussi m\u00fbr que celui-ci, des ar\u00f4mes peut-\u00eatre plus doux et plus raffin\u00e9s viennent s\u2019y ajouter.<\/p>\n
Le mill\u00e9sime 1997 fait partie des mill\u00e9simes de porto vintage d\u00e9clar\u00e9s \u00e0 l'unanimit\u00e9. Au cours de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation \u00ab Vintage Port \u00bb. Cette d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e souligne la r\u00e9putation exceptionnelle de la r\u00e9colte dans le Douro, tout en permettant \u00e0 chaque producteur de conserver son propre style et sa propre s\u00e9lection.<\/p>\n
Fond\u00e9e en 1820, Graham\u2019s fait partie des grands noms historiques du monde du porto. C'est aujourd'hui la famille Symington qui dirige la maison. Dans la r\u00e9gion du Douro, les vignobles sont situ\u00e9s sur des pentes abruptes, pr\u00e9sentant des variations d'altitude, de sol et d'exposition au soleil. C'est pourquoi chaque mill\u00e9sime exige des choix sp\u00e9cifiques lors des vendanges et de l'assemblage du vin.<\/p>\n
En 1997, plusieurs maisons de porto ont d\u00e9clar\u00e9 un mill\u00e9sime. Les vins de cette ann\u00e9e-l\u00e0 montrent comment des ar\u00f4mes de fruits m\u00fbrs et une belle structure peuvent s'allier \u00e0 une \u00e9volution \u00e9l\u00e9gante. Graham\u2019s est r\u00e9put\u00e9 pour son caract\u00e8re riche, mais le temps pass\u00e9 en bouteille peut consid\u00e9rablement modifier l\u2019exp\u00e9rience gustative. Le porto mill\u00e9sim\u00e9 est mis en bouteille relativement jeune, puis continue \u00e0 vieillir en bouteille. Avec les ann\u00e9es, le vin peut d\u00e9velopper des notes de fruits secs et d\u2019\u00e9pices. L\u2019\u00e9volution exacte d\u00e9pend toujours des conditions de conservation.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes de cassis, de prune, de figue, de cacao et d'\u00e9pices subtiles. La bouche est riche et harmonieuse, avec des tanins qui s'adoucissent avec les ann\u00e9es. Une bouteille bien conserv\u00e9e peut offrir un bel \u00e9quilibre entre les notes fruit\u00e9es persistantes, la fra\u00eecheur et les ar\u00f4mes de vieillissement.<\/p>\n
\u00c0 servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Placez pr\u00e9alablement la bouteille en position verticale et d\u00e9cantez-la d\u00e9licatement afin de s\u00e9parer les \u00e9ventuels d\u00e9p\u00f4ts. Les fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e et le chocolat noir s'accordent bien avec ce vin cors\u00e9, mais une d\u00e9gustation simple, sans accompagnement, est tout aussi int\u00e9ressante.<\/p>\n
Comparer avec 1994 Graham\u2019s Vintage<\/a>, Graham\u2019s Vintage 2007<\/a> et 1997 Fonseca Mill\u00e9sime<\/a>. D\u00e9couvrez notre Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ce porto Graham\u2019s Vintage de 1997 est un porto du Douro vieilli, au caract\u00e8re riche et harmonieux. Le vieillissement en bouteille peut lui conf\u00e9rer une complexit\u00e9 suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n