Le porto Croft Vintage 2011 est issu de l'un des mill\u00e9simes modernes les plus acclam\u00e9s du Douro. Croft est r\u00e9put\u00e9 pour son style expressif et fruit\u00e9, qui conf\u00e8re \u00e0 ce mill\u00e9sime un caract\u00e8re qui lui est propre. Ce vin allie des ar\u00f4mes de fruits noirs m\u00fbrs \u00e0 une belle vivacit\u00e9 et \u00e0 des tanins, ce qui lui conf\u00e8re \u00e0 la fois puissance et \u00e9quilibre.<\/p>\n
2011 fait partie des mill\u00e9simes de porto \u00ab Vintage \u00bb d\u00e9clar\u00e9s \u00e0 l'unanimit\u00e9. Au cours de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation \u00ab Vintage Port \u00bb. Cette d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e souligne la r\u00e9putation exceptionnelle de la r\u00e9colte dans le Douro, tout en permettant \u00e0 chaque producteur de conserver son propre style et sa propre s\u00e9lection.<\/p>\n
L'histoire de Croft remonte \u00e0 1588. La maison s'inscrit dans une longue tradition de porto o\u00f9 l'origine des raisins et le travail dans le vignoble occupent une place centrale. Le Douro se compose de pentes abruptes pr\u00e9sentant de grandes variations d'altitude et d'exposition au soleil. En 2011, les conditions climatiques ont donn\u00e9 lieu \u00e0 une r\u00e9colte largement salu\u00e9e pour sa concentration, sa maturit\u00e9 et sa fra\u00eecheur acide. Pour un producteur ax\u00e9 sur le fruit comme Croft, cela a \u00e9t\u00e9 l'occasion d'\u00e9laborer un vin \u00e0 la fois savoureux et structur\u00e9.<\/p>\n
Le porto vintage passe relativement peu de temps en f\u00fbt avant d'\u00eatre mis en bouteille. Il poursuit ensuite son vieillissement en bouteille. Les bouteilles jeunes pr\u00e9sentent souvent des ar\u00f4mes fruit\u00e9s puissants et des tanins fermes. Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de garde, le vin peut s'adoucir et d\u00e9velopper des ar\u00f4mes plus complexes. La rapidit\u00e9 de cette \u00e9volution d\u00e9pend notamment de la temp\u00e9rature de conservation et de l'\u00e9tat du bouchon.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes de cassis, de prunes, de cerises noires et de violettes, avec des notes de cacao et d'\u00e9pices subtiles. La bouche est riche et concentr\u00e9e. Les tanins apportent de la structure, tandis que l'acidit\u00e9 vive \u00e9quilibre la douceur. C'est pr\u00e9cis\u00e9ment cette alliance entre la puissance fruit\u00e9e et la vivacit\u00e9 qui rend ce mill\u00e9sime int\u00e9ressant \u00e0 suivre au fil des ann\u00e9es.<\/p>\n
\u00c0 servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. D\u00e9cantez-le avec pr\u00e9caution s'il pr\u00e9sente des s\u00e9diments. Ce porto mill\u00e9sim\u00e9 s'accorde avec du chocolat noir ou du fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e, mais peut \u00e9galement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 seul.<\/p>\n
Comparer avec Mill\u00e9sime 2011 de Dow<\/a>, Mill\u00e9sime 2011 de Fonseca<\/a> et Croft Vintage 2003<\/a>. D\u00e9couvrez notre Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Croft Vintage Port 2011 allie la puissance d'un mill\u00e9sime exceptionnel au caract\u00e8re fruit\u00e9 caract\u00e9ristique de Croft. Un Vintage Port destin\u00e9 aux amateurs de vins concentr\u00e9s du Douro.<\/p>\n\n