Le Fonseca Guimaraens Vintage Port 2015 r\u00e9v\u00e8le une autre facette de l'une des maisons de porto les plus c\u00e9l\u00e8bres du Douro. La gamme Guimaraens occupe une place \u00e0 part aux c\u00f4t\u00e9s du Fonseca Vintage Port classique. Elle offre aux amateurs l'occasion de d\u00e9couvrir le caract\u00e8re riche et fruit\u00e9 de la maison \u00e0 travers une s\u00e9lection distincte issue d'un mill\u00e9sime sp\u00e9cifique.<\/p>\n
Les origines de Fonseca remontent \u00e0 1815. Le nom Guimaraens fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la famille \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 l'histoire de la maison. Les portos \u00ab Vintage \u00bb Guimaraens sont traditionnellement commercialis\u00e9s les ann\u00e9es o\u00f9 Fonseca ne d\u00e9clare pas de porto \u00ab Vintage \u00bb classique sous sa marque principale. Cela ne signifie pas pour autant que ce vin soit \u00e9labor\u00e9 sans ambition : ici aussi, la s\u00e9lection des raisins, la concentration et la structure jouent un r\u00f4le important.<\/p>\n
Les raisins ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s en 2015 dans la r\u00e9gion du Douro. \u00c0 l'instar d'autres portos \u00ab Vintage \u00bb, ce vin est mis en bouteille relativement jeune, afin qu'il puisse ensuite continuer \u00e0 vieillir en bouteille. C'est ce qui le distingue d'un \u00ab Colheita \u00bb, qui d\u00e9veloppe son caract\u00e8re principalement au cours d'un long vieillissement en f\u00fbt. Pour ceux qui comparent diff\u00e9rents mill\u00e9simes de Fonseca, le Guimaraens constitue un compl\u00e9ment int\u00e9ressant \u00e0 la gamme classique.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes de cassis, de prune et de cerise noire, agr\u00e9ment\u00e9s de nuances florales et \u00e9pic\u00e9es. La bouche est riche et fruit\u00e9e, avec des tanins qui conf\u00e8rent de la structure au vin. Avec un vieillissement en bouteille, les ar\u00f4mes peuvent s'adoucir et gagner en complexit\u00e9, en fonction des conditions de conservation.<\/p>\n
Servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Si vous ouvrez le vin alors qu'il est encore jeune, vous pouvez le laisser respirer un peu. Pour une bouteille vieillie, il est conseill\u00e9 de le d\u00e9canter avec pr\u00e9caution en raison de la pr\u00e9sence \u00e9ventuelle de s\u00e9diments. \u00c0 d\u00e9guster avec du chocolat noir ou du fromage bleu.<\/p>\n
Comparer avec 2016 Fonseca Vintage Port<\/a> et 2017 Fonseca Vintage Port<\/a>. D\u00e9couvrez \u00e9galement notre Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Fonseca Guimaraens Vintage Port 2015 est un porto vintage fruit\u00e9 originaire du Douro. La gamme Guimaraens se distingue par un style qui lui est propre au sein de la gamme Fonseca.<\/p>\n\n