Le Fonseca Vintage Port 2017 est issu de l'un des mill\u00e9simes modernes les plus remarquables du Douro. Conditionn\u00e9 dans une bouteille \u00ab Imperial \u00bb de six litres, ce vin puissant b\u00e9n\u00e9ficie d'une pr\u00e9sentation particuli\u00e8rement impressionnante. Ce grand format s\u00e9duit les collectionneurs, mais t\u00e9moigne \u00e9galement de la tradition du porto Vintage : un vin mis en bouteille relativement jeune, qui peut ensuite \u00e9voluer en bouteille pendant de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n
Fonseca, dont les origines remontent \u00e0 1815, est r\u00e9put\u00e9 pour ses portos mill\u00e9sim\u00e9s riches et fruit\u00e9s. La saison de croissance 2017 a \u00e9t\u00e9 chaude et s\u00e8che dans le Douro. Dans de nombreuses r\u00e9gions, les vendanges ont commenc\u00e9 t\u00f4t, ce qui a rendu le choix du moment id\u00e9al pour la r\u00e9colte particuli\u00e8rement important. Cette ann\u00e9e se caract\u00e9rise par des fruits m\u00fbrs et une belle concentration, mais c\u2019est la fra\u00eecheur et les tanins qui conf\u00e8rent leur \u00e9quilibre aux meilleurs vins.<\/p>\n
Une bouteille \u00ab Imperial \u00bb contient six litres de vin, soit l'\u00e9quivalent de huit bouteilles classiques de 75 cl. En raison du rapport diff\u00e9rent entre le volume de vin et l'oxyg\u00e8ne, le vieillissement peut se d\u00e9rouler diff\u00e9remment de celui d'une bouteille standard. Un format plus grand n'est toutefois pas une garantie de qualit\u00e9. Un stockage stable et au frais ainsi qu\u2019un bouchon en bon \u00e9tat restent essentiels. Celui qui ouvre cette bouteille lors d\u2019une occasion sp\u00e9ciale partage non seulement une grande quantit\u00e9 de porto, mais aussi l\u2019histoire d\u2019un mill\u00e9sime sp\u00e9cifique.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes de cassis, de prunes, de cerises noires, de violettes et \u00e0 une touche de cacao. La bouche est concentr\u00e9e et structur\u00e9e, avec des tanins fermes et une belle vivacit\u00e9. Au cours de son vieillissement en bouteille, les ar\u00f4mes peuvent gagner en complexit\u00e9 et la texture s'adoucir.<\/p>\n
Servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. En raison de son poids, il est pr\u00e9f\u00e9rable de le verser d\u00e9licatement dans une carafe, ce qui permet de s\u00e9parer les \u00e9ventuels d\u00e9p\u00f4ts. \u00c0 d\u00e9guster avec du chocolat noir ou du fromage bleu, ou \u00e0 savourer seul, sans accompagnement.<\/p>\n
Comparer avec 2011 Fonseca Imperial (6 L)<\/a>, 2017 Fonseca Double Magnum (3 L)<\/a> et autres Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cette bouteille Imperial contient 6 litres de porto Fonseca Vintage de 2017. L'association d'un mill\u00e9sime r\u00e9put\u00e9 et d'un format de bouteille exceptionnel s\u00e9duit les collectionneurs.<\/p>\n\n