Le Fonseca Vintage Port 2016 est un vin qui illustre \u00e0 merveille comment puissance et \u00e9l\u00e9gance peuvent se marier dans la r\u00e9gion du Douro. Ce mill\u00e9sime a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour sa concentration et son \u00e9quilibre. Chez Fonseca, une maison r\u00e9put\u00e9e pour la richesse de ses ar\u00f4mes fruit\u00e9s, cela donne un porto mill\u00e9sim\u00e9 qui peut \u00eatre aussi bien impressionnant dans sa jeunesse qu\u2019int\u00e9ressant pour un vieillissement en bouteille.<\/p>\n
2016 fait partie des mill\u00e9simes de porto \u00ab Vintage \u00bb d\u00e9clar\u00e9s \u00e0 l'unanimit\u00e9. Au cours de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation \u00ab Vintage Port \u00bb. Cette d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e souligne la r\u00e9putation exceptionnelle de la r\u00e9colte dans le Douro, tout en permettant \u00e0 chaque producteur de conserver son propre style et sa propre s\u00e9lection.<\/p>\n
L'histoire de Fonseca remonte \u00e0 1815. Les vignobles de la maison sont situ\u00e9s dans la r\u00e9gion du Douro, o\u00f9 les pentes abruptes et la diversit\u00e9 des conditions constituent chaque ann\u00e9e un nouveau d\u00e9fi. Le mill\u00e9sime 2016 a \u00e9t\u00e9 largement salu\u00e9 dans le monde du porto. L'alliance de la maturit\u00e9, d'une acidit\u00e9 vive et de tanins a donn\u00e9 aux vins une base solide pour l'avenir.<\/p>\n
Le porto vintage est mis en bouteille apr\u00e8s une p\u00e9riode de vieillissement en f\u00fbt relativement courte. Son \u00e9volution se poursuit ensuite en bouteille. Cela signifie qu'un vin jeune, aux ar\u00f4mes fruit\u00e9s et aux tanins prononc\u00e9s, peut se r\u00e9v\u00e9ler sous un tout autre jour au fil du temps. La qualit\u00e9 de la conservation joue ici un r\u00f4le important. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment la comparaison entre les diff\u00e9rents mill\u00e9simes qui rend le style de Fonseca si fascinant.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 des ar\u00f4mes de baies noires, de prunes et de cerises noires, rehauss\u00e9s de notes de violette, de cacao et d'\u00e9pices d\u00e9licates. La bouche est concentr\u00e9e, mais l'acidit\u00e9 vive apporte de la fra\u00eecheur \u00e0 l'ensemble. Les tanins conf\u00e8rent de la structure et peuvent s'adoucir progressivement au cours du vieillissement en bouteille.<\/p>\n
Servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Si vous ouvrez une bouteille r\u00e9cente, vous pouvez la laisser reposer un moment dans une carafe. Pour une bouteille plus ancienne, une d\u00e9cantation en douceur permettra de s\u00e9parer les s\u00e9diments. \u00c0 d\u00e9guster avec du chocolat noir ou du fromage bleu, ou sans accompagnement pour mieux en appr\u00e9cier les nuances.<\/p>\n
Comparer avec 2017 Fonseca Vintage Port<\/a> et Porto Vintage Fonseca 2011<\/a>. D\u00e9couvrez \u00e9galement notre Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Fonseca Vintage Port 2016 allie un fruit\u00e9 riche \u00e0 la structure \u00e9l\u00e9gante d'un mill\u00e9sime exceptionnel. Ce jeune Vintage Port peut encore vieillir en bouteille.<\/p>\n\n