Le Vargellas Vinha Velha est un porto mill\u00e9sim\u00e9 d'exception de la gamme Taylor Fladgate. Son nom fait r\u00e9f\u00e9rence aux vieilles vignes de la Quinta de Vargellas, l'un des vignobles les plus c\u00e9l\u00e8bres de la maison. Le mill\u00e9sime 2004 n'est pas un porto vintage comme les autres : il met \u00e0 l'honneur une s\u00e9lection de raisins issus de vieilles parcelles, dot\u00e9s d'un caract\u00e8re unique que les amateurs du Douro prendront plaisir \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/p>\n
L'histoire de Taylor Fladgate remonte \u00e0 1692. La Quinta de Vargellas, situ\u00e9e dans la partie orientale du Douro, joue un r\u00f4le important dans l'identit\u00e9 de la maison. Ses pentes abruptes, son climat et ses vieilles vignes en font un lieu d'exception pour le porto.<\/p>\n
Les vieilles vignes offrent souvent des rendements plus faibles et n\u00e9cessitent beaucoup d'attention au vignoble. Chez Vinha Velha, l'accent est mis sur la s\u00e9lection rigoureuse des raisins qui, ensemble, peuvent donner un vin concentr\u00e9 et plein de caract\u00e8re. Le mill\u00e9sime 2004 rend d\u2019ailleurs cette bouteille particuli\u00e8rement int\u00e9ressante pour ceux qui aiment comparer les portos mill\u00e9sim\u00e9s de diff\u00e9rentes ann\u00e9es. Un vin n\u2019a pas besoin de provenir d\u2019un mill\u00e9sime unanimement consid\u00e9r\u00e9 comme exceptionnel pour avoir sa propre histoire.<\/p>\n
Attendez-vous \u00e0 une robe intense et \u00e0 des ar\u00f4mes de cassis, de prune, de cerise noire, d\u2019\u00e9pices et de notes florales. La bouche est puissante et structur\u00e9e, avec des tanins capables de soutenir le vin tout au long de son vieillissement en bouteille. Au fil des ann\u00e9es, les notes fruit\u00e9es peuvent \u00e9voluer vers des ar\u00f4mes plus raffin\u00e9s et plus m\u00fbrs.<\/p>\n
\u00c0 servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 degr\u00e9s Celsius. Placez au pr\u00e9alable la bouteille vieillie en position verticale et d\u00e9cantez-la avec pr\u00e9caution en raison de la pr\u00e9sence \u00e9ventuelle de s\u00e9diments. Ce porto m\u00e9rite d\u2019\u00eatre d\u00e9gust\u00e9 dans le calme, \u00e9ventuellement accompagn\u00e9 de chocolat noir ou d\u2019un fromage bleu cors\u00e9.<\/p>\n
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