1985 compte parmi les mill\u00e9simes classiques les plus c\u00e9l\u00e8bres de porto vintage des ann\u00e9es 80. C\u00e1lem, une maison historique de porto situ\u00e9e \u00e0 Vila Nova de Gaia, a mis ce vin en bouteille pour lui permettre ensuite de s'\u00e9panouir pendant de nombreuses ann\u00e9es. Quiconque ouvre aujourd\u2019hui une bouteille d\u00e9couvrira non seulement le caract\u00e8re de la r\u00e9colte, mais aussi le r\u00e9sultat d\u2019un long vieillissement en bouteille.<\/p>\n
En 1985, le Douro a connu une r\u00e9colte qui a \u00e9t\u00e9 class\u00e9e \u00ab Vintage Port \u00bb par plusieurs grandes maisons de porto. Cela rend cette ann\u00e9e particuli\u00e8rement int\u00e9ressante pour ceux qui souhaitent d\u00e9couvrir les styles de diff\u00e9rents producteurs en les comparant. C'est cette m\u00eame ann\u00e9e qu'a eu lieu le Live Aid, un concert qui a rassembl\u00e9 des millions de personnes \u00e0 travers le monde. Alors que cette page de l'histoire de la musique s'\u00e9crivait, ce porto entamait un tout autre voyage : des vignobles bordant le Douro jusqu'\u00e0 une bouteille destin\u00e9e \u00e0 d\u00e9fier le temps.<\/p>\n
Dans un porto vintage vieilli comme celui-ci, les ar\u00f4mes de fruits noirs et de prunes peuvent progressivement se marier \u00e0 des notes de figues s\u00e8ches, de cacao, de noix et d'\u00e9pices. La couleur peut \u00e9voluer vers le rouge grenat et les tanins peuvent para\u00eetre plus souples. L'exp\u00e9rience gustative pr\u00e9cise varie d'une bouteille \u00e0 l'autre et d\u00e9pend des conditions de conservation.<\/p>\n
Laissez la bouteille en position verticale avant de la servir afin que les s\u00e9diments puissent se d\u00e9poser. D\u00e9bouchez-la avec pr\u00e9caution et, si n\u00e9cessaire, d\u00e9cantez-la doucement. Servez-la \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 14 et 16 \u00b0C. Ce C\u00e1lem s'accorde \u00e0 merveille avec un morceau de chocolat noir ou un fromage affin\u00e9, mais m\u00e9rite \u00e9galement d'\u00eatre d\u00e9gust\u00e9 seul.<\/p>\n
D\u00e9couvrez notre gamme Porto Vintage<\/a> et d\u00e9couvrez \u00e9galement le 1984 Porto Vintage C\u00e1lem<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ce porto vintage de 1985 est une bouteille vieillie de la marque C\u00e1lem, originaire de la r\u00e9gion du Douro. Son long vieillissement en bouteille en fait un choix int\u00e9ressant pour les amateurs de porto classique.<\/p>\n\n