Redoma est un nom incontournable parmi les vins secs de Niepoort. Le Tinto 2016 r\u00e9v\u00e8le une facette du Douro diff\u00e9rente de celle des c\u00e9l\u00e8bres vins de Porto : un vin rouge o\u00f9 se marient le fruit, la fra\u00eecheur et l'origine des raisins.<\/p>\n
Fond\u00e9e en 1842, la maison Niepoort s'est forg\u00e9 une r\u00e9putation gr\u00e2ce au porto. Par la suite, elle est \u00e9galement devenue une pionni\u00e8re dans l'\u00e9laboration de vins secs du Douro. Redoma est devenu l'un des exemples les plus connus de cette ambition. Ce vin refl\u00e8te l'attention port\u00e9e aux c\u00e9pages traditionnels, aux vieux vignobles et \u00e0 un style \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n
Dans le Douro, l'ann\u00e9e 2016 a connu une saison de croissance diff\u00e9rente de celles, chaudes et s\u00e8ches, que l'on associe souvent \u00e0 cette r\u00e9gion. Pour un vin comme le Redoma, tout ne repose pas uniquement sur la maturit\u00e9, mais aussi sur la fra\u00eecheur et la structure. Le mill\u00e9sime 2016 offre ainsi un aper\u00e7u int\u00e9ressant des possibilit\u00e9s qu'offre le Douro en mati\u00e8re de vin rouge non fortifi\u00e9.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes de cerise noire, de myrtille, d'herbes et des nuances terreuses peuvent se r\u00e9v\u00e9ler au nez. Le vin peut d\u00e9velopper des notes plus complexes au cours de son vieillissement en bouteille. Son expression actuelle d\u00e9pend des conditions de conservation et de l'\u00e9tat de la bouteille.<\/p>\n
\u00c0 servir entre 15 et 17 degr\u00e9s, par exemple avec de la volaille, du veau ou des plats \u00e0 base de champignons. Laissez le vin s'\u00e9panouir tranquillement dans le verre. Conservez la bouteille au frais et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, sans grands \u00e9carts de temp\u00e9rature.<\/p>\n