Garrafeira est l'une des traditions de porto les plus originales de Niepoort. Le mill\u00e9sime 1983 n'a pas seulement \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de bois, mais a \u00e9galement pass\u00e9 une longue p\u00e9riode dans de grands r\u00e9cipients en verre. Ce porto pr\u00e9sente donc un parcours de vieillissement diff\u00e9rent de celui des portos Vintage ou Tawny classiques.<\/p>\n
Fond\u00e9e en 1842, la maison Niepoort est li\u00e9e au Douro depuis des g\u00e9n\u00e9rations. Elle est r\u00e9put\u00e9e pour son style \u00ab Garrafeira \u00bb : apr\u00e8s un premier vieillissement en f\u00fbts de bois, le vin est transf\u00e9r\u00e9 dans de grandes bonbonnes en verre, o\u00f9 il poursuit son \u00e9volution. Ce n\u2019est que plus tard qu\u2019il est mis en bouteille. Il s'agit d'une m\u00e9thode exigeante en main-d'\u0153uvre que seules quelques maisons de porto appliquent.<\/p>\n
L'ann\u00e9e 1983 a \u00e9t\u00e9 largement reconnue dans la r\u00e9gion du Douro comme une ann\u00e9e de \u00ab Vintage Port \u00bb. Pour Niepoort, cette r\u00e9colte occupe \u00e9galement une place particuli\u00e8re dans la tradition de la \u00ab Garrafeira \u00bb. Alors que les portos Vintage classiques subissent un long vieillissement en bouteille, ce vin a suivi un parcours alliant bois et verre. C'est ce qui rend particuli\u00e8rement int\u00e9ressant de d\u00e9couvrir c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te diff\u00e9rents portos issus de la m\u00eame ann\u00e9e.<\/p>\n
Les fruits secs, les noix, le zeste d'orange et les fines notes d'\u00e9pices peuvent cr\u00e9er un profil olfactif complexe. La longue p\u00e9riode de vieillissement peut conf\u00e9rer au vin un caract\u00e8re particuli\u00e8rement d\u00e9velopp\u00e9. Pour une bouteille plus ancienne, le niveau de remplissage, le bouchon et les conditions de conservation jouent un r\u00f4le important dans l'exp\u00e9rience gustative finale.<\/p>\n
Conservez ce porto au frais et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re. Placez la bouteille \u00e0 la verticale avant de l'ouvrir, ouvrez-la avec pr\u00e9caution et d\u00e9cantez-la si n\u00e9cessaire pour s\u00e9parer les s\u00e9diments. Servez-le l\u00e9g\u00e8rement frais, par exemple avec des noix ou des fromages raffin\u00e9s. Ce vin peut \u00e9galement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 seul, afin que son caract\u00e8re particulier soit pleinement mis en valeur.<\/p>\n