Le Vargellas Vinha Velha Vintage Port 2007 provient d'une partie particuli\u00e8re de la Quinta de Vargellas. On y trouve de vieilles vignes qui conservent un pan de l'histoire du Douro. Taylor Fladgate met cette s\u00e9lection en bouteille s\u00e9par\u00e9ment, afin que le caract\u00e8re de ces anciennes parcelles trouve sa place \u00e0 part enti\u00e8re aux c\u00f4t\u00e9s des portos vintage classiques de la maison.<\/p>\n
La Quinta de Vargellas est situ\u00e9e dans le cours sup\u00e9rieur du Douro et est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 Taylor Fladgate, une maison de porto fond\u00e9e en 1692. Dans les anciennes parcelles de Vinha Velha, diff\u00e9rents c\u00e9pages traditionnels poussent en m\u00e9lange, comme cela a longtemps \u00e9t\u00e9 la coutume dans la r\u00e9gion. Ce c\u00e9page mixte et les rendements limit\u00e9s conf\u00e8rent \u00e0 cette s\u00e9lection un caract\u00e8re particulier.<\/p>\n
2007 est consid\u00e9r\u00e9e comme une excellente ann\u00e9e pour le porto vintage, o\u00f9 la maturit\u00e9 et la fra\u00eecheur se mariaient \u00e0 merveille. La s\u00e9lection de vieilles vignes de la Quinta de Vargellas exprime cet \u00e9quilibre \u00e0 sa mani\u00e8re. Il en r\u00e9sulte un porto o\u00f9 la concentration ne se fait pas au d\u00e9triment du raffinement.<\/p>\n
Le cassis, la prune, les violettes et de subtiles notes \u00e9pic\u00e9es peuvent d\u00e9finir son profil aromatique. Au cours de la maturation en bouteille, des ar\u00f4mes de fruits secs, de cacao et des notes \u00e9pic\u00e9es plus complexes peuvent appara\u00eetre. Son \u00e9volution pr\u00e9cise d\u00e9pend des conditions de conservation et de l'\u00e9tat de chaque bouteille.<\/p>\n
Ce coffret contient trois bouteilles issues du m\u00eame mill\u00e9sime, ce qui vous permet de d\u00e9guster ce porto \u00e0 diff\u00e9rents moments. Conservez les bouteilles au frais et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re. Placez une bouteille \u00e0 la verticale \u00e0 l'avance et d\u00e9cantez-la d\u00e9licatement pour s\u00e9parer les s\u00e9diments \u00e9ventuels. Servez-le l\u00e9g\u00e8rement frais, par exemple avec un fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e, ou d\u00e9gustez-le tel quel.<\/p>\n