Le Taylor Fladgate Vintage Port 2017 est un vin fortifi\u00e9 originaire de la r\u00e9gion du Douro, au Portugal, dont les raisins, issus d'une seule ann\u00e9e de r\u00e9colte, continuent \u00e0 m\u00fbrir en bouteille apr\u00e8s un bref vieillissement en f\u00fbt.<\/p>\n
2017 fait partie des mill\u00e9simes de porto \u00ab Vintage \u00bb d\u00e9clar\u00e9s \u00e0 l'unanimit\u00e9. Au cours de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation \u00ab Vintage Port \u00bb. Cette d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e souligne la r\u00e9putation exceptionnelle de la r\u00e9colte dans le Douro, tout en permettant \u00e0 chaque producteur de conserver son propre style et sa propre s\u00e9lection.<\/p>\n
Taylor Fladgate est une maison de porto historique qui jouit d'une longue tradition dans la vall\u00e9e du Douro. Le porto mill\u00e9sim\u00e9 est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins issus d\u2019un seul mill\u00e9sime et mis en bouteille apr\u00e8s un vieillissement relativement court en f\u00fbts de bois. La maturation se poursuit principalement en bouteille. Cela permet au vin d\u2019acqu\u00e9rir un caract\u00e8re plus complexe au fil des ann\u00e9es, avec des nuances propres \u00e0 chaque mill\u00e9sime.<\/p>\n
L'ann\u00e9e 2017 a \u00e9t\u00e9 exceptionnellement chaude et s\u00e8che dans la r\u00e9gion du Douro, avec des vendanges pr\u00e9coces et un rendement limit\u00e9. Taylor Fladgate a produit un porto mill\u00e9sim\u00e9 concentr\u00e9, aux ar\u00f4mes de fruits noirs m\u00fbrs et \u00e0 la structure solide.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes de baies noires, de prunes, de cacao, des notes florales et des touches \u00e9pic\u00e9es subtiles peuvent caract\u00e9riser le profil olfactif. Au cours de la maturation en bouteille, des notes de fruits secs, d'\u00e9pices et de chocolat peuvent se r\u00e9v\u00e9ler davantage. Les tanins peuvent progressivement s'adoucir. Chaque bouteille n'\u00e9volue pas de la m\u00eame mani\u00e8re : la temp\u00e9rature, l'historique de conservation et l'\u00e9tat du bouchon influencent le r\u00e9sultat. Une description de d\u00e9gustation reste donc indicative.<\/p>\n
Conservez la bouteille \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re et au frais, \u00e0 une temp\u00e9rature aussi stable que possible. Laissez un porto mill\u00e9sim\u00e9 plus ancien en position verticale suffisamment longtemps pour que les s\u00e9diments puissent se d\u00e9poser au fond. Ouvrez-la avec pr\u00e9caution ; un bouchon ancien peut \u00eatre fragile. D\u00e9cantez si n\u00e9cessaire pour s\u00e9parer le d\u00e9p\u00f4t et servez l\u00e9g\u00e8rement frais. Accompagnez-le de fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e, de chocolat noir ou de noix. Le porto peut \u00e9galement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 seul, afin que ses ar\u00f4mes s\u2019expriment pleinement.<\/p>\n
Voir aussi 2017 Double Magnum (3 L)<\/a> et d\u00e9couvrez d'autres portos vintage chez Port2Port.<\/p>\n