Certaines ann\u00e9es de r\u00e9colte acqui\u00e8rent tr\u00e8s t\u00f4t une r\u00e9putation particuli\u00e8re. Pour le porto mill\u00e9sim\u00e9, 2011 est l\u2019une de ces ann\u00e9es. Ce coffret contenant trois magnums de Taylor Fladgate 2011 vous offre la possibilit\u00e9 de d\u00e9couvrir un mill\u00e9sime tr\u00e8s comment\u00e9 \u00e0 diff\u00e9rents moments.<\/p>\n
2011 fait partie des mill\u00e9simes de porto \u00ab Vintage \u00bb d\u00e9clar\u00e9s \u00e0 l'unanimit\u00e9. Au cours de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation \u00ab Vintage Port \u00bb. Cette d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e souligne la r\u00e9putation exceptionnelle de la r\u00e9colte dans le Douro, tout en permettant \u00e0 chaque producteur de conserver son propre style et sa propre s\u00e9lection.<\/p>\n
La maison de porto Taylor Fladgate a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1692 et est li\u00e9e au Douro depuis des si\u00e8cles. Ses vignobles escarp\u00e9s fournissent des raisins destin\u00e9s \u00e0 la production de portos qui, apr\u00e8s un bref vieillissement en f\u00fbt, poursuivent leur \u00e9volution en bouteille. Le porto \u00ab Vintage \u00bb n\u2019est d\u00e9clar\u00e9 que lors de certaines ann\u00e9es, lorsque la qualit\u00e9 de la r\u00e9colte le justifie.<\/p>\n
2011 est consid\u00e9r\u00e9e comme l'un des grands mill\u00e9simes modernes du porto vintage. Dans la r\u00e9gion du Douro, la r\u00e9colte a donn\u00e9 des vins tr\u00e8s concentr\u00e9s, dot\u00e9s d'une structure solide et d'une fra\u00eecheur remarquable. Taylor Fladgate a \u00e9labor\u00e9 un porto \u00ab Vintage \u00bb puissant, con\u00e7u pour un long vieillissement en bouteille. Les trois magnums permettent de suivre son \u00e9volution au fil des ann\u00e9es, sans avoir \u00e0 ouvrir toutes les bouteilles en m\u00eame temps.<\/p>\n
Le cassis, la prune noire, la violette, le cacao et les \u00e9pices fines peuvent d\u00e9finir son profil aromatique. Au cours de son vieillissement, des notes de fruits secs et d'herbes aromatiques peuvent se r\u00e9v\u00e9ler davantage. Chaque bouteille \u00e9volue \u00e0 son propre rythme, en fonction des conditions de conservation.<\/p>\n
Conservez les magnums au frais et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, \u00e0 temp\u00e9rature stable. Redressez la bouteille au pr\u00e9alable et d\u00e9cantez-la d\u00e9licatement pour s\u00e9parer les \u00e9ventuels d\u00e9p\u00f4ts. Servez l\u00e9g\u00e8rement frais. Ce porto se marie bien avec les fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e, mais se d\u00e9guste \u00e9galement \u00e0 merveille seul.<\/p>\n