Le Taylor Fladgate Vintage Port 2009 est un porto au caract\u00e8re affirm\u00e9, issu d'une ann\u00e9e chaude dans la r\u00e9gion du Douro. Ce double magnum offre une version exceptionnelle d'un vin destin\u00e9 \u00e0 poursuivre son \u00e9volution en bouteille.<\/p>\n
Depuis sa cr\u00e9ation en 1692, Taylor Fladgate occupe une place de choix dans l'histoire du porto. La maison est r\u00e9put\u00e9e pour ses portos mill\u00e9sim\u00e9s qui d\u00e9veloppent leur caract\u00e8re en bouteille au fil des ann\u00e9es. Les raisins proviennent de la vall\u00e9e du Douro, o\u00f9 les vignobles escarp\u00e9s et le climat sont \u00e0 l'origine de vins concentr\u00e9s.<\/p>\n
La saison de croissance 2009 a \u00e9t\u00e9 chaude et s\u00e8che. Taylor Fladgate a class\u00e9 cette r\u00e9colte en \u00ab Vintage Port \u00bb et a \u00e9labor\u00e9 un vin aux ar\u00f4mes de fruits noirs m\u00fbrs et aux tanins puissants. C'est un mill\u00e9sime qui met clairement en valeur la puissance du Douro. Dans une grande bouteille, l'\u00e9volution peut se faire plus progressivement dans des conditions de conservation similaires, ce qui rend ce format particuli\u00e8rement int\u00e9ressant.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes de cassis, de prune m\u00fbre, de cerise et de cacao peuvent se d\u00e9gager dans le verre. \u00c0 mesure que le porto vieillit, les \u00e9pices et les fruits secs peuvent prendre le dessus. La fa\u00e7on dont le vin se pr\u00e9sente aujourd\u2019hui d\u00e9pend \u00e9galement de l\u2019\u00e9tat de la bouteille.<\/p>\n
Conservez le double magnum au frais et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, sans grands \u00e9carts de temp\u00e9rature. Avant de l'ouvrir, placez la bouteille en position verticale et d\u00e9cantez-la d\u00e9licatement pour s\u00e9parer les \u00e9ventuels d\u00e9p\u00f4ts. Servez-le l\u00e9g\u00e8rement frais, par exemple avec un fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e. M\u00eame sans accompagnement, ce porto m\u00e9rite d'\u00eatre d\u00e9gust\u00e9 tranquillement.<\/p>\n