L'\u00e9t\u00e9 2003 compte parmi les plus chauds et les plus comment\u00e9s de l'histoire r\u00e9cente de l'Europe. Dans la r\u00e9gion du Douro \u00e9galement, la chaleur s'est fait sentir. Le Taylor Fladgate Vintage Port 2003 a vu le jour au cours de cette ann\u00e9e exceptionnelle et est disponible ici en magnum, un format id\u00e9al pour la poursuite du vieillissement en bouteille.<\/p>\n
2003 fait partie des mill\u00e9simes de porto \u00ab Vintage \u00bb d\u00e9clar\u00e9s \u00e0 l'\u00e9chelle g\u00e9n\u00e9rale. Au cours de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation \u00ab Vintage Port \u00bb. Cette d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e souligne la r\u00e9putation exceptionnelle de la r\u00e9colte dans le Douro, tout en permettant \u00e0 chaque producteur de conserver son propre style et sa propre s\u00e9lection.<\/p>\n
Fond\u00e9e en 1692, Taylor Fladgate fait partie des maisons de porto traditionnelles du Portugal. Le porto \u00ab Vintage \u00bb est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins issus d\u2019une seule ann\u00e9e de r\u00e9colte s\u00e9lectionn\u00e9e. Le vin passe relativement peu de temps en f\u00fbt et se d\u00e9veloppe ensuite principalement en bouteille. C\u2019est ce qui rend la combinaison d\u2019un mill\u00e9sime exceptionnel et d\u2019un magnum soigneusement conserv\u00e9 particuli\u00e8rement int\u00e9ressante pour les amateurs.<\/p>\n
L'ann\u00e9e 2003 a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par une chaleur exceptionnelle et un caract\u00e8re nettement m\u00fbr. Taylor Fladgate a \u00e9labor\u00e9 un porto mill\u00e9sim\u00e9 concentr\u00e9, aux ar\u00f4mes puissants de fruits noirs et aux tanins fermes. Ce vin raconte ainsi l'histoire d'une ann\u00e9e de r\u00e9colte m\u00e9morable, dont on se souvient encore aujourd'hui dans toute l'Europe en raison de la vague de chaleur.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes de m\u00fbres, de prune noire, de cacao et des notes \u00e9pic\u00e9es peuvent se d\u00e9gager dans le verre. Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de vieillissement en bouteille, des ar\u00f4mes de fruits secs et des notes \u00e9pic\u00e9es plus complexes peuvent \u00e9galement appara\u00eetre. Dans un magnum, l'\u00e9volution peut \u00eatre plus lente dans des conditions similaires, mais la conservation de chaque bouteille reste d\u00e9terminante.<\/p>\n
Conservez le magnum au frais, \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re et \u00e0 temp\u00e9rature stable. Placez la bouteille \u00e0 la verticale au pr\u00e9alable afin que les s\u00e9diments puissent se d\u00e9poser, puis d\u00e9cantez-la avec pr\u00e9caution. Servez-le l\u00e9g\u00e8rement frais. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9guster ce porto seul ou \u00e0 l'accompagner d'un fromage bleu de caract\u00e8re.<\/p>\n