L'ann\u00e9e 2003 est connue en Europe pour avoir \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par une vague de chaleur exceptionnelle. Dans la r\u00e9gion du Douro \u00e9galement, les conditions climatiques ont \u00e9t\u00e9 chaudes. Le Taylor Fladgate Vintage Port 2003 est un porto puissant qui refl\u00e8te le caract\u00e8re de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte remarquable.<\/p>\n
2003 fait partie des mill\u00e9simes de porto \u00ab Vintage \u00bb d\u00e9clar\u00e9s \u00e0 l'\u00e9chelle g\u00e9n\u00e9rale. Au cours de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation \u00ab Vintage Port \u00bb. Cette d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e souligne la r\u00e9putation exceptionnelle de la r\u00e9colte dans le Douro, tout en permettant \u00e0 chaque producteur de conserver son propre style et sa propre s\u00e9lection.<\/p>\n
La maison de porto Taylor Fladgate a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1692. Les raisins utilis\u00e9s pour ses portos \u00ab Vintage \u00bb proviennent de la vall\u00e9e du Douro, o\u00f9 les vignobles s'\u00e9tendent sur des pentes abruptes. Le porto \u00ab Vintage \u00bb n'est d\u00e9clar\u00e9 que certaines ann\u00e9es. Apr\u00e8s un bref passage en f\u00fbt, le vin poursuit son vieillissement en bouteille, parfois pendant plusieurs d\u00e9cennies.<\/p>\n
L'\u00e9t\u00e9 chaud de 2003 en a fait un mill\u00e9sime m\u00e9morable. Taylor Fladgate a produit un porto Vintage riche et concentr\u00e9, aux ar\u00f4mes de fruits noirs m\u00fbrs et aux tanins puissants. Ce mill\u00e9sime illustre \u00e0 quel point une saison de croissance marqu\u00e9e peut donner naissance \u00e0 un vin au profil tout \u00e0 fait unique.<\/p>\n
Des notes de m\u00fbres, de prunes noires, de cacao et d'\u00e9pices peuvent caract\u00e9riser son nez. Avec un vieillissement en bouteille prolong\u00e9, les ar\u00f4mes de fruits secs et d'\u00e9pices peuvent gagner en complexit\u00e9. La fa\u00e7on dont le vin se d\u00e9guste aujourd'hui d\u00e9pend en partie des conditions de conservation et de l'\u00e9tat de la bouteille.<\/p>\n
Conservez ce porto au frais, \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re et \u00e0 temp\u00e9rature stable. Avant de l'ouvrir, placez la bouteille en position verticale et d\u00e9cantez-la d\u00e9licatement pour s\u00e9parer les \u00e9ventuels d\u00e9p\u00f4ts. Servez-le l\u00e9g\u00e8rement frais. Ce vin au style riche se marie \u00e0 merveille avec un fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e ou du chocolat noir, mais m\u00e9rite \u00e9galement d\u2019\u00eatre d\u00e9gust\u00e9 seul.<\/p>\n