L'ann\u00e9e 2000 stimule l'imagination, et elle rev\u00eat \u00e9galement une signification particuli\u00e8re pour les amateurs de porto vintage. \u00c0 l'aube de ce nouveau mill\u00e9naire, Taylor Fladgate a \u00e9labor\u00e9 un porto puissant, capable de d\u00e9velopper son caract\u00e8re en bouteille pendant de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n
Le mill\u00e9sime 2000 fait partie des mill\u00e9simes de porto vintage d\u00e9clar\u00e9s \u00e0 l'unanimit\u00e9. Au cours de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation \u00ab Vintage Port \u00bb. Cette d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e souligne la r\u00e9putation exceptionnelle de la r\u00e9colte dans le Douro, tout en permettant \u00e0 chaque producteur de conserver son propre style et sa propre s\u00e9lection.<\/p>\n
Taylor Fladgate existe depuis 1692 et fait partie des grands noms du monde du porto. Les vignobles sont situ\u00e9s dans la vall\u00e9e du Douro, o\u00f9 les raisins m\u00fbrissent sur des pentes abruptes. Pour le porto Vintage, la maison s\u00e9lectionne des raisins issus d\u2019une seule ann\u00e9e de r\u00e9colte. Apr\u00e8s un vieillissement en f\u00fbt relativement court, le porto est mis en bouteille ; son \u00e9volution se poursuit alors en bouteille.<\/p>\n
L'ann\u00e9e 2000 a \u00e9t\u00e9 largement d\u00e9clar\u00e9e \u00ab ann\u00e9e de Vintage Port \u00bb dans la r\u00e9gion du Douro. Le Taylor Fladgate 2000 est r\u00e9put\u00e9 pour sa concentration, ses ar\u00f4mes de fruits noirs et ses tanins puissants. C'est un vin destin\u00e9 \u00e0 vieillir. Aujourd'hui, ce mill\u00e9sime offre l'occasion de d\u00e9couvrir comment le caract\u00e8re puissant d'un porto vintage jeune \u00e9volue au fil des ann\u00e9es.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes de cassis, de prune, de cacao et des notes florales peuvent caract\u00e9riser le profil olfactif. Au fur et \u00e0 mesure que le vin vieillit, les notes \u00e9pic\u00e9es et de fruits secs peuvent prendre le dessus. L'impression pr\u00e9cise d\u00e9pend de la bouteille et des conditions dans lesquelles elle a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9e.<\/p>\n
Conservez le porto au frais et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, sans grandes variations de temp\u00e9rature. Avant de l'ouvrir, placez la bouteille en position verticale pendant un certain temps et d\u00e9cantez-la d\u00e9licatement pour s\u00e9parer les s\u00e9diments. Servez-le l\u00e9g\u00e8rement frais. Le fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e est un accord classique, mais ce porto vintage se d\u00e9guste \u00e9galement \u00e0 merveille seul, en toute tranquillit\u00e9.<\/p>\n