Le Taylor Fladgate Vintage Port 1997 est un porto originaire de la r\u00e9gion du Douro, au Portugal. Ce vin d\u00e9veloppe principalement son caract\u00e8re au cours de ses nombreuses ann\u00e9es de vieillissement en bouteille. Les ar\u00f4mes fruit\u00e9s, les tanins et l'\u00e9volution en bouteille font de chaque mill\u00e9sime une d\u00e9couverte passionnante.<\/p>\n
Le mill\u00e9sime 1997 fait partie des mill\u00e9simes de porto vintage d\u00e9clar\u00e9s \u00e0 l'unanimit\u00e9. Au cours de cette ann\u00e9e de r\u00e9colte, de nombreuses maisons de porto ont choisi de commercialiser leurs meilleurs vins sous l'appellation \u00ab Vintage Port \u00bb. Cette d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e souligne la r\u00e9putation exceptionnelle de la r\u00e9colte dans le Douro, tout en permettant \u00e0 chaque producteur de conserver son propre style et sa propre s\u00e9lection.<\/p>\n
Taylor Fladgate est une maison de porto historique li\u00e9e aux vignobles de la vall\u00e9e du Douro. Le porto mill\u00e9sim\u00e9 est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins issus d\u2019une seule ann\u00e9e de r\u00e9colte et mis en bouteille apr\u00e8s un vieillissement en f\u00fbt relativement court. Son \u00e9volution se poursuit ensuite principalement en bouteille. L\u2019origine, la s\u00e9lection des raisins et les conditions de la saison de croissance conf\u00e8rent au vin son caract\u00e8re unique.<\/p>\n
1997 a \u00e9t\u00e9 une ann\u00e9e largement reconnue comme une grande ann\u00e9e pour le porto vintage dans le Douro. Taylor Fladgate a \u00e9labor\u00e9 un vin dont les ar\u00f4mes de fruits noirs et les tanins constituent la base d'une longue \u00e9volution en bouteille.<\/p>\n
Le cassis, la prune, le cacao et les \u00e9pices fines peuvent d\u00e9finir son profil aromatique. Au cours de la maturation en bouteille, les ar\u00f4mes de fruits secs, d'\u00e9pices et de cacao peuvent s'affirmer davantage. Les tanins peuvent progressivement s'adoucir et l'\u00e9quilibre entre le fruit et les notes plus complexes peut \u00e9voluer. Une bouteille plus ancienne peut contenir un d\u00e9p\u00f4t important. L'\u00e9volution pr\u00e9cise d\u00e9pend des conditions de conservation et de l'\u00e9tat de chaque bouteille, de sorte que les notes de d\u00e9gustation restent toujours indicatives.<\/p>\n
Conservez les bouteilles \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, au frais et \u00e0 temp\u00e9rature stable. Avant de l'ouvrir, placez un porto vintage vieilli en position verticale suffisamment longtemps pour que le d\u00e9p\u00f4t puisse se d\u00e9poser. Ouvrez-le avec pr\u00e9caution et d\u00e9cantez-le si n\u00e9cessaire pour s\u00e9parer le d\u00e9p\u00f4t. Un bouchon ancien peut \u00eatre fragile. Servez-le l\u00e9g\u00e8rement frais et accompagnez-le de fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e, de chocolat noir ou de noix. D\u00e9gustez-le \u00e9galement sans accompagnement pour suivre l\u2019\u00e9volution de ses ar\u00f4mes.<\/p>\n