Le Ch\u00e2teau Pichon Baron est un Deuxi\u00e8me Grand Cru Class\u00e9 de Pauillac et fait partie des ch\u00e2teaux embl\u00e9matiques de la rive gauche. Les deux tours et le ch\u00e2teau refl\u00e8tent l'histoire du domaine. Son nom fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la famille Pichon, qui a jou\u00e9 un r\u00f4le important dans le d\u00e9veloppement du vignoble.<\/p>\n
Les vignobles sont situ\u00e9s sur les sols graveleux de Pauillac, o\u00f9 le cabernet sauvignon occupe une place pr\u00e9pond\u00e9rante. Le ch\u00e2teau fait partie du portefeuille viticole d'AXA Mill\u00e9simes. La combinaison d'un terroir caract\u00e9ristique, d'une s\u00e9lection rigoureuse et d'une longue histoire conf\u00e8re \u00e0 Pichon Baron sa place parmi les grands vins de Bordeaux.<\/p>\n
Les conditions climatiques chaudes et s\u00e8ches de 2020 ont donn\u00e9 naissance, \u00e0 Bordeaux, \u00e0 des vins concentr\u00e9s et dot\u00e9s d'une structure bien affirm\u00e9e. Le Pichon Baron illustre toute la puissance du cabernet sauvignon, soutenue par une note de fra\u00eecheur.<\/p>\n
Le cassis, la cerise noire, le cacao et le graphite conf\u00e8rent \u00e0 ce vin un caract\u00e8re marqu\u00e9. Les tanins lui apportent de la structure et lui permettent de continuer \u00e0 m\u00fbrir en bouteille. Avec le temps, des notes de tabac, de bois de c\u00e8dre et des nuances terreuses peuvent venir compl\u00e9ter les notes fruit\u00e9es. L'\u00e9quilibre entre maturit\u00e9 et fra\u00eecheur reste essentiel \u00e0 l'ensemble.<\/p>\n
L'histoire de Pichon Baron est \u00e9troitement li\u00e9e au d\u00e9veloppement de Pauillac en tant que grand terroir viticole. L'imposant ch\u00e2teau, avec ses tours, est un symbole embl\u00e9matique de cette tradition. Ce vin illustre la mani\u00e8re dont un domaine historique pr\u00e9serve son identit\u00e9, tandis que les conditions propres \u00e0 chaque r\u00e9colte conf\u00e8rent un \u00e9quilibre diff\u00e9rent entre le fruit, la fra\u00eecheur et la structure.<\/p>\n
Servez ce vin avec de l'agneau, du b\u0153uf r\u00f4ti ou un plat aux champignons. Une fois la bouteille ouverte, laissez-le reposer un moment dans le verre et go\u00fbtez-le avant de d\u00e9cider s'il est n\u00e9cessaire de le d\u00e9canter. Conservez la bouteille \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, au frais et \u00e0 temp\u00e9rature stable. Un Bordeaux plus ancien peut pr\u00e9senter des s\u00e9diments ; dans ce cas, placez la bouteille \u00e0 la verticale avant de la servir et versez avec pr\u00e9caution.<\/p>\n
Voir aussi 2019 Pichon Baron<\/a> et d\u00e9couvrez d'autres les vins de Port2Port<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Ch\u00e2teau Pichon Baron 2020 est un vin rouge de Bordeaux plein de caract\u00e8re, issu de Pauillac. Des ar\u00f4mes de cassis, de cerise, de graphite, de cacao et d'\u00e9pices fines peuvent se d\u00e9gager dans le verre.<\/p>\n\n