Le Ch\u00e2teau Pape Cl\u00e9ment compte parmi les plus anciens domaines viticoles de Bordeaux. Son histoire remonte au XIIIe si\u00e8cle, \u00e9poque \u00e0 laquelle Bertrand de Goth \u00e9tait propri\u00e9taire du vignoble. Il devint plus tard le pape Cl\u00e9ment V, \u00e0 qui le ch\u00e2teau doit son nom. Aujourd\u2019hui, ce domaine historique est situ\u00e9 \u00e0 Pessac-L\u00e9ognan et fait partie des propri\u00e9t\u00e9s de Bernard Magrez.<\/p>\n
Les vignobles de Pape Cl\u00e9ment sont situ\u00e9s sur les sols graveleux des Graves, o\u00f9 les vins rouges de Bordeaux jouissent d'une r\u00e9putation s\u00e9culaire. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot y jouent un r\u00f4le pr\u00e9pond\u00e9rant. L'alliance du terroir, des c\u00e9pages et d'une vinification minutieuse conf\u00e8re au vin son caract\u00e8re. L'histoire du domaine fait de chaque nouvelle r\u00e9colte un nouveau chapitre d'une longue saga exceptionnelle.<\/p>\n
Apr\u00e8s un printemps pluvieux, l'\u00e9t\u00e9 2018 s'est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 chaud et sec. Les raisins ont pu m\u00fbrir pleinement et ont donn\u00e9, \u00e0 Pessac-L\u00e9ognan, des vins au c\u0153ur fruit\u00e9 et ample. Pape Cl\u00e9ment allie cette richesse \u00e0 une structure solide.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes de cassis, de prune, de cacao et une subtile note fum\u00e9e d\u00e9finissent son profil. Avec un vieillissement en bouteille prolong\u00e9, son caract\u00e8re peut gagner en complexit\u00e9. Au fil du temps, des notes de tabac, de bois de c\u00e8dre et des nuances terreuses peuvent venir compl\u00e9ter les ar\u00f4mes fruit\u00e9s. L'\u00e9quilibre entre maturit\u00e9, fra\u00eecheur et tanins reste d\u00e9terminant pour l'\u00e9volution du vin.<\/p>\n
La longue histoire de Pape Cl\u00e9ment conf\u00e8re \u00e0 ce mill\u00e9sime une dimension particuli\u00e8re. Alors que les techniques viticoles ont \u00e9volu\u00e9 au fil des si\u00e8cles, le vignoble est rest\u00e9 ancr\u00e9 dans la m\u00eame r\u00e9gion. La combinaison d\u2019une r\u00e9putation ancestrale et d\u2019un savoir-faire moderne en cave rend particuli\u00e8rement passionnante la d\u00e9couverte de la mani\u00e8re dont le style de Pessac-L\u00e9ognan s\u2019exprime dans ce mill\u00e9sime.<\/p>\n
\u00c0 servir avec du b\u0153uf r\u00f4ti, de l'agneau ou des plats \u00e0 base de champignons. Laissez le vin s'a\u00e9rer dans le verre et go\u00fbtez-le avant de d\u00e9cider s'il est n\u00e9cessaire de le d\u00e9canter. Conservez la bouteille \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, au frais et \u00e0 temp\u00e9rature stable. Un Bordeaux vieilli peut pr\u00e9senter des s\u00e9diments ; dans ce cas, placez la bouteille \u00e0 la verticale avant de servir et versez avec pr\u00e9caution.<\/p>\n
Voir aussi 2018 Pape Cl\u00e9ment Magnum<\/a> et d\u00e9couvrez-le gamme de vins de Port2Port<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Ch\u00e2teau Pape Cl\u00e9ment 2018 est un Bordeaux de caract\u00e8re issu de Pessac-L\u00e9ognan. Des ar\u00f4mes de cerise noire, de cassis, de cacao, de graphite et de subtiles notes bois\u00e9es caract\u00e9risent son bouquet.<\/p>\n\n