Le Ch\u00e2teau Clerc-Milon est un Cinqui\u00e8me Grand Cru Class\u00e9 de Pauillac, dont l'histoire est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 la famille Rothschild. Le baron Philippe de Rothschild a acquis le domaine en 1970 et lui a donn\u00e9 un nouvel \u00e9lan. Les vignobles sont situ\u00e9s dans la partie nord de Pauillac, \u00e0 proximit\u00e9 de quelques voisins c\u00e9l\u00e8bres. Clerc-Milon poss\u00e8de n\u00e9anmoins un caract\u00e8re qui lui est propre.<\/p>\n
Le Cabernet Sauvignon constitue la base principale du vin, compl\u00e9t\u00e9e par d'autres c\u00e9pages bordelais classiques. Le domaine est r\u00e9put\u00e9 pour son \u00e9tiquette originale repr\u00e9sentant des personnages dansants, inspir\u00e9e d\u2019une \u0153uvre d\u2019art historique. Cette r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019art s\u2019inscrit dans le souci de la tradition et de la mise en valeur qui caract\u00e9rise les domaines viticoles du baron Philippe de Rothschild.<\/p>\n
De warme zomer van 2015 bracht in Bordeaux rijp fruit en een rijke stijl voort. Clerc-Milon combineert in deze jaargang concentratie met een duidelijke tanninestructuur. De wijn heeft de kracht van Pauillac, maar behoudt voldoende frisheid om verder op fles te ontwikkelen.<\/p>\n
Cassis, zwarte kersen, cacao en cederhout kunnen samen een gelaagd aroma vormen. De tannines dragen het fruit en kunnen met de jaren geleidelijk zachter worden. Met verdere rijping kunnen tabak, cederhout en aardse nuances de fruittonen aanvullen. De balans tussen rijpheid en structuur bepaalt hoe de wijn zich ontwikkelt.<\/p>\n
Servez le Clerc-Milon avec du b\u0153uf r\u00f4ti, de l'agneau ou un plat \u00e0 base de champignons. Laissez le vin s'a\u00e9rer dans le verre avant de d\u00e9cider s'il est n\u00e9cessaire de le d\u00e9canter. Conservez la bouteille \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, au frais et \u00e0 temp\u00e9rature stable. Les bouteilles plus anciennes peuvent pr\u00e9senter des s\u00e9diments ; versez donc avec pr\u00e9caution.<\/p>\n
En comparant les diff\u00e9rents mill\u00e9simes, on d\u00e9couvre comment un m\u00eame ch\u00e2teau r\u00e9v\u00e8le \u00e0 chaque fois une facette diff\u00e9rente de Pauillac. C'est pr\u00e9cis\u00e9ment cette combinaison d'histoire, d'origine reconnaissable et de mill\u00e9sime qui rend le Clerc-Milon si attrayant pour les amateurs.<\/p>\n
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