Ce Taylor Fladgate provient de la r\u00e9colte de 1965. La particularit\u00e9 d'un porto \u00ab Single Harvest \u00bb r\u00e9side dans le fait qu'il met en avant une seule ann\u00e9e de r\u00e9colte, apr\u00e8s quoi le vin peut vieillir longtemps en f\u00fbts de bois. Il en r\u00e9sulte une \u00e9volution diff\u00e9rente de celle des c\u00e9l\u00e8bres portos \u00ab Vintage \u00bb de la maison.<\/p>\n
1965 fut l'ann\u00e9e o\u00f9 le cosmonaute Alekse\u00ef Leonov effectua la premi\u00e8re sortie extrav\u00e9hiculaire. Alors que l'astronautique explorait de nouvelles fronti\u00e8res, l'histoire de cette r\u00e9colte commen\u00e7ait dans la r\u00e9gion du Douro. Ce \u00ab Single Harvest \u00bb montre comment un vin peut acqu\u00e9rir une signification exceptionnelle gr\u00e2ce \u00e0 la patience et \u00e0 un long vieillissement. Cette date peut \u00e9voquer des souvenirs, mais le caract\u00e8re unique de ce porto provient de son vieillissement en f\u00fbt et du soin avec lequel il a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9.<\/p>\n
Les figues s\u00e9ch\u00e9es, les noix, le caramel et les \u00e9pices chaudes s'accordent bien avec le profil d'un tr\u00e8s vieux Tawny. La richesse des ar\u00f4mes peut s\u2019accompagner d\u2019une note fra\u00eeche \u00e9tonnamment vive. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment ce contraste entre douceur, fra\u00eecheur et ar\u00f4mes de vieillissement qui rend ce type de porto int\u00e9ressant.<\/p>\n
Ne le servez pas trop chaud, de pr\u00e9f\u00e9rence dans un verre qui laisse s'\u00e9panouir son bouquet. Ce vin s'accorde \u00e0 merveille avec une tarte aux amandes, des desserts aux fruits secs ou un morceau de fromage affin\u00e9. M\u00eame sans accompagnement, c'est une bouteille \u00e0 d\u00e9guster lentement pour en d\u00e9couvrir toutes les nuances.<\/p>\n
Un porto de 1965 constitue par ailleurs un cadeau personnel pour quelqu\u2019un qui souhaite comm\u00e9morer cette ann\u00e9e-l\u00e0. La dur\u00e9e exacte du vieillissement en f\u00fbt d\u00e9pend du moment de la mise en bouteille ; l\u2019ann\u00e9e de r\u00e9colte en elle-m\u00eame ne donne pas toutes les informations \u00e0 ce sujet.<\/p>\n