Le Paloma de Sacramento Blanco 2020 provient de la Rioja Alavesa, la partie nord de la r\u00e9gion viticole de la Rioja. Bien que la r\u00e9gion soit surtout connue pour le Tempranillo et ses vins rouges, elle poss\u00e8de \u00e9galement une tradition de Rioja blancs. Ce vin met en valeur le c\u00f4t\u00e9 frais et raffin\u00e9 de cet h\u00e9ritage.<\/p>\n
La Rioja Alavesa se situe au nord de l'\u00c8bre, au pied de la Sierra de Cantabrie. Les vignobles sont situ\u00e9s \u00e0 des altitudes vari\u00e9es, ce qui fait que l'emplacement et l'exposition au soleil jouent un r\u00f4le important dans la maturation des raisins. Le mill\u00e9sime 2020 conf\u00e8re \u00e0 ce Blanco une place \u00e0 part dans l'histoire du domaine. L\u2019origine constitue \u00e0 cet \u00e9gard un point de rep\u00e8re important : le Rioja blanc peut \u00eatre \u00e0 la fois vif et fruit\u00e9, ou plus riche et structur\u00e9, selon le choix des c\u00e9pages et la vinification. Cette bouteille met l\u2019accent sur un style frais qui s\u2019accorde avec une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats.<\/p>\n
Au nez, on per\u00e7oit des notes d'agrumes, de fruits blancs et de subtiles touches florales. La bouche est souple, avec une texture douce et une acidit\u00e9 vive qui met le fruit en valeur. Sa finale fra\u00eeche rend ce Blanco particuli\u00e8rement attrayant pour les amateurs de vin blanc d\u00e9sireux de d\u00e9couvrir une facette moins connue de la Rioja. Ce n\u2019est pas un vin qui mise uniquement sur la puissance : c\u2019est justement l\u2019\u00e9quilibre entre le fruit, la fra\u00eecheur et la structure qui d\u00e9finit son caract\u00e8re.<\/p>\n
\u00c0 servir entre 9 et 11 \u00b0C. Son profil frais s'accorde \u00e0 merveille avec du poisson grill\u00e9, des tapas l\u00e9g\u00e8res, des crustac\u00e9s et coquillages ou des l\u00e9gumes au four. Sortez la bouteille du r\u00e9frig\u00e9rateur quelques minutes avant de la servir afin que les ar\u00f4mes puissent s\u2019\u00e9panouir. Conservez les bouteilles non ouvertes dans un endroit frais et \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re. Si vous souhaitez d\u00e9couvrir diff\u00e9rents styles de vins blancs, vous pouvez comparer ce Rioja \u00e0 un vin blanc portugais ou \u00e0 un vin espagnol frais provenant d\u2019une autre r\u00e9gion.<\/p>\n