Dans le Priorat, le paysage est marqu\u00e9 par des pentes abruptes, la chaleur m\u00e9diterran\u00e9enne et les c\u00e9l\u00e8bres sols schisteux. Ce type de sol est appel\u00e9 \u00ab llicorella \u00bb dans la r\u00e9gion. Le Gratavinum Silvestris 2020 provient de cette r\u00e9gion viticole au caract\u00e8re bien marqu\u00e9 et constitue un choix int\u00e9ressant pour ceux qui recherchent un vin rouge dot\u00e9 d'une identit\u00e9 r\u00e9gionale affirm\u00e9e.<\/p>\n
2020 a \u00e9t\u00e9 une ann\u00e9e particuli\u00e8re \u00e0 l'\u00e9chelle mondiale, mais dans les vignobles du Priorat, le rythme des saisons a continu\u00e9 de primer. Pour Gratavinum, ce Silvestris trouve son origine dans les vendanges de cette ann\u00e9e-l\u00e0. Les parcelles escarp\u00e9es et les sols riches en schiste conf\u00e8rent au vin son ancrage r\u00e9gional ; sans donn\u00e9es sur les vendanges, il est impossible de d\u00e9terminer avec pr\u00e9cision les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques qui ont influenc\u00e9 cette cuv\u00e9e.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes de fruits noirs m\u00fbrs, des notes d'herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes et une structure solide caract\u00e9risent de nombreux vins rouges du Priorat. C'est l'alliance entre concentration et fra\u00eecheur qui d\u00e9termine si un tel vin reste \u00e9quilibr\u00e9 \u00e0 table. Les ar\u00f4mes pr\u00e9cis peuvent \u00e9voluer au fur et \u00e0 mesure que la bouteille vieillit.<\/p>\n
Servez ce vin avec de l'agneau, des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou un plat mijot\u00e9. Un peu d'a\u00e9ration peut aider \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler les ar\u00f4mes, mais go\u00fbtez-le d'abord pour d\u00e9terminer ce dont la bouteille a besoin. Si vous souhaitez mieux conna\u00eetre le producteur, vous pouvez comparer ce Silvestris au Gratavinum GV5 de 2011 et d\u00e9couvrir ainsi deux expressions diff\u00e9rentes du Priorat.<\/p>\n
Le Priorat poss\u00e8de une longue histoire viticole, mais c'est surtout \u00e0 l'\u00e9poque moderne qu'il a acquis une renomm\u00e9e internationale gr\u00e2ce \u00e0 des producteurs qui ont remis en avant le potentiel de ses vignobles escarp\u00e9s. Le sol \u00ab llicorella \u00bb, compos\u00e9 de schiste alt\u00e9r\u00e9, constitue un \u00e9l\u00e9ment majeur du paysage. La r\u00e9colte de 2020 co\u00efncide avec le d\u00e9but de la pand\u00e9mie de coronavirus, un rep\u00e8re historique marquant pour cette bouteille.<\/p>\n
Nous avons choisi le Silvestris car il permet de d\u00e9couvrir les paysages d'ardoise exceptionnels du Priorat. La comparaison avec un autre vin de Gratavinum permet de mettre en lumi\u00e8re la diversit\u00e9 au sein d'une m\u00eame r\u00e9gion.<\/p>\n