Quinta do Noval compte parmi les domaines les plus r\u00e9put\u00e9s du Douro et se caract\u00e9rise par une combinaison unique d'intensit\u00e9 fruit\u00e9e, de structure et de fra\u00eecheur. Le Porto Vintage 2019 apporte une touche personnelle \u00e0 ce style. Ce vin r\u00e9v\u00e8le un caract\u00e8re o\u00f9 l'\u00e9nergie du fruit et le potentiel d'\u00e9volution en bouteille occupent une place centrale.<\/p>\n
Pour la r\u00e9colte 2019, Quinta do Noval a commercialis\u00e9, outre ce Vintage classique, un Nacional distinct. Le Nacional provient d'une petite parcelle de vignes non greff\u00e9es et fait l'objet d'une s\u00e9lection \u00e0 part. Ces deux vins refl\u00e8tent donc des choix diff\u00e9rents au sein d'un m\u00eame domaine.<\/p>\n
2019 ne fait pas partie des mill\u00e9simes de porto classiques g\u00e9n\u00e9ralement reconnus. La mise en bouteille individuelle de Quinta do Noval montre que la s\u00e9lection du domaine ne correspond pas enti\u00e8rement aux choix des autres maisons de porto.<\/p>\n
La d\u00e9cision d'attribuer une appellation \u00ab Vintage \u00bb revient toujours au producteur lui-m\u00eame. Les raisins et les diff\u00e9rents lots sont s\u00e9lectionn\u00e9s en fonction de leur qualit\u00e9 et de leur style. Il est donc passionnant de comparer les cuv\u00e9es de Quinta do Noval et de d\u00e9couvrir les diff\u00e9rences entre les mill\u00e9simes, sans pour autant perdre de vue la sp\u00e9cificit\u00e9 du domaine.<\/p>\n
Au nez, on per\u00e7oit des ar\u00f4mes de m\u00fbres, de cerises noires et de violettes. Le c\u0153ur fruit\u00e9 concentr\u00e9 est soutenu par des tanins et une acidit\u00e9 vive. La structure vive \u00e9quilibre la richesse gustative et conf\u00e8re au vin une tension marqu\u00e9e.<\/p>\n
La finale peut r\u00e9v\u00e9ler \u00e0 la fois de la puissance et de l'\u00e9l\u00e9gance. Le profil aromatique pr\u00e9cis d\u00e9pend des conditions de conservation et du temps \u00e9coul\u00e9 apr\u00e8s l'ouverture. En laissant le vin s'\u00e9panouir tranquillement, ses diff\u00e9rentes nuances apparaissent souvent plus clairement.<\/p>\n
Servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 \u00b0C. Si n\u00e9cessaire, a\u00e9rer l\u00e9g\u00e8rement le vin et le d\u00e9canter s'il pr\u00e9sente des s\u00e9diments. Conserver les bouteilles non ouvertes couch\u00e9es, dans un endroit frais et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, \u00e0 temp\u00e9rature stable.<\/p>\n
Comparez ce mill\u00e9sime avec le Porto mill\u00e9sim\u00e9 2018 de Quinta do Noval<\/a> ou d\u00e9couvrez notre s\u00e9lection Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le porto mill\u00e9sim\u00e9 Quinta do Noval 2019 allie des ar\u00f4mes intenses de fruits noirs et des notes florales \u00e0 une structure fra\u00eeche. Un porto mill\u00e9sim\u00e9 jeune qui met en valeur le c\u00f4t\u00e9 \u00e0 la fois \u00e9l\u00e9gant et concentr\u00e9 de la maison.<\/p>\n\n