Quinta do Noval compte parmi les domaines les plus r\u00e9put\u00e9s du Douro et se caract\u00e9rise par une combinaison unique d'intensit\u00e9 fruit\u00e9e, de structure et de fra\u00eecheur. Le Porto Vintage 2014 apporte une touche personnelle \u00e0 ce style. Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es en bouteille, son caract\u00e8re jeune peut progressivement laisser place \u00e0 des nuances plus raffin\u00e9es.<\/p>\n
Pour la r\u00e9colte 2014, Quinta do Noval a commercialis\u00e9 un Vintage classique, mais pas de Nacional distinct. Le domaine \u00e9value ces deux s\u00e9lections ind\u00e9pendamment l'une de l'autre : la qualit\u00e9 d'un Vintage classique ne signifie pas automatiquement qu'un Nacional sera \u00e9galement d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n
L'ann\u00e9e 2014 a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par des conditions climatiques variables dans la r\u00e9gion du Douro. Un porto \u00ab Vintage \u00bb de cette ann\u00e9e n\u00e9cessite donc d'accorder une attention particuli\u00e8re \u00e0 la s\u00e9lection sp\u00e9cifique effectu\u00e9e par le producteur. Quinta do Noval a propos\u00e9 une cuv\u00e9e qui occupe une place \u00e0 part dans sa gamme.<\/p>\n
La d\u00e9cision d'attribuer une appellation \u00ab Vintage \u00bb revient toujours au producteur lui-m\u00eame. Les raisins et les diff\u00e9rents lots sont s\u00e9lectionn\u00e9s en fonction de leur qualit\u00e9 et de leur style. Il est donc passionnant de comparer les cuv\u00e9es de Quinta do Noval et de d\u00e9couvrir les diff\u00e9rences entre les mill\u00e9simes, sans pour autant perdre de vue la sp\u00e9cificit\u00e9 du domaine.<\/p>\n
Au nez, on peut percevoir des ar\u00f4mes de cassis, de cerises m\u00fbres et des nuances florales. Le c\u0153ur fruit\u00e9 concentr\u00e9 est soutenu par des tanins et une acidit\u00e9 vive. Avec le temps, des notes de cacao, de fruits secs et d'\u00e9pices plus douces peuvent \u00e9galement appara\u00eetre.<\/p>\n
La finale peut r\u00e9v\u00e9ler \u00e0 la fois de la puissance et de l'\u00e9l\u00e9gance. Le profil aromatique pr\u00e9cis d\u00e9pend des conditions de conservation et du temps \u00e9coul\u00e9 apr\u00e8s l'ouverture. En laissant le vin s'\u00e9panouir tranquillement, ses diff\u00e9rentes nuances apparaissent souvent plus clairement.<\/p>\n
Servir \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 16 et 18 \u00b0C. Si des s\u00e9diments sont \u00e0 pr\u00e9voir, placez la bouteille en position verticale avant de la servir et d\u00e9cantez-la avec pr\u00e9caution. Conservez les bouteilles non ouvertes couch\u00e9es, dans un endroit frais et \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, \u00e0 temp\u00e9rature stable.<\/p>\n
Comparez ce mill\u00e9sime avec le Porto mill\u00e9sim\u00e9 2015 de Quinta do Noval<\/a> ou d\u00e9couvrez notre s\u00e9lection Portos vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le porto mill\u00e9sim\u00e9 2014 de Quinta do Noval r\u00e9v\u00e8le une facette raffin\u00e9e de la maison, avec des ar\u00f4mes de fruits noirs et des notes \u00e9pic\u00e9es subtiles. C'est pr\u00e9cis\u00e9ment le caract\u00e8re unique de ce mill\u00e9sime qui le rend int\u00e9ressant pour ceux qui souhaitent comparer les diff\u00e9rents mill\u00e9simes de Noval.<\/p>\n\n