Toutes les ann\u00e9es de r\u00e9colte int\u00e9ressantes ne deviennent pas pour autant des r\u00e9f\u00e9rences. Le mill\u00e9sime 2004 de Quinta do Noval illustre justement pourquoi il vaut la peine de ne pas se limiter aux mill\u00e9simes de porto vintage les plus connus. Chaque ann\u00e9e, la maison parvient \u00e0 traduire le caract\u00e8re du Douro.<\/p>\n
L'attrait du porto vintage r\u00e9side dans la combinaison d'un passage bref dans le vignoble et d'un long vieillissement en bouteille. Apr\u00e8s les vendanges, le vin est mis en bouteille relativement jeune ; c'est ensuite le temps qui contribue \u00e0 d\u00e9terminer ce que l'on d\u00e9couvrira dans le verre. Chaque bouteille \u00e9volue diff\u00e9remment, en fonction des conditions de conservation.<\/p>\n
En 2004, Quinta do Noval a commercialis\u00e9 \u00e0 la fois un Vintage classique et un Nacional distinct. Le Nacional provient d'une petite parcelle de vignes non greff\u00e9es et constitue une s\u00e9lection \u00e0 part enti\u00e8re. Ces deux cuv\u00e9es r\u00e9v\u00e8lent ainsi diff\u00e9rentes facettes d'une m\u00eame r\u00e9colte.<\/p>\n
Les ar\u00f4mes de baies noires et de prunes peuvent se marier \u00e0 des notes florales, des notes \u00e9pic\u00e9es et aux nuances plus douces apport\u00e9es par le vieillissement en bouteille. Son expression exacte d\u00e9pend de l'\u00e9tat de la bouteille et du temps dont dispose le vin apr\u00e8s ouverture. C'est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui rend un Porto mill\u00e9sim\u00e9 plus ancien si particulier : tous les ar\u00f4mes ne se r\u00e9v\u00e8lent pas imm\u00e9diatement d\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e.<\/p>\n
Une belle bouteille \u00e0 partager entre amateurs et \u00e0 placer \u00e9ventuellement aux c\u00f4t\u00e9s du 2003 : le contraste permet de percevoir clairement l'influence du mill\u00e9sime. \u00c0 servir de pr\u00e9f\u00e9rence entre 16 et 18 \u00b0C dans un verre \u00e0 porto adapt\u00e9. Une bouteille plus ancienne peut pr\u00e9senter des s\u00e9diments ; placez-la au pr\u00e9alable en position verticale et versez-la d\u00e9licatement dans une carafe si n\u00e9cessaire.<\/p>\n
Quinta do Noval est l'un des noms les plus embl\u00e9matiques du Douro, avec des vignobles indissociables du paysage qui borde le fleuve. Un porto \u00ab Vintage \u00bb de cette maison offre la possibilit\u00e9 de suivre l'\u00e9volution du caract\u00e8re d'un mill\u00e9sime au fil des ann\u00e9es.<\/p>\n
Comparez cette bouteille avec 2003 Quinta do Noval Vintage Port<\/a> ou d\u00e9couvrez notre gamme Porto Vintage<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le porto mill\u00e9sim\u00e9 2004 de Quinta do Noval provient d'une ann\u00e9e de r\u00e9colte peu couramment d\u00e9clar\u00e9e, au cours de laquelle Quinta do Noval a propos\u00e9 sa propre s\u00e9lection. Ce mill\u00e9sime allie la signature propre au domaine \u00e0 un caract\u00e8re affirm\u00e9 qui s'est encore d\u00e9velopp\u00e9 en bouteille.<\/p>\n\n