Un porto de 1935 est porteur d'un pan particulier de l'histoire. Le Barros Colheita de cette ann\u00e9e-l\u00e0 provient d'une seule r\u00e9colte, bien avant la naissance de la plupart des amateurs de vin d'aujourd'hui. C'est pr\u00e9cis\u00e9ment ce lien tangible avec le pass\u00e9 qui rend un Colheita historique si attrayant.<\/p>\n
La r\u00e9colte de 1935 a eu lieu dans une Europe qui n'\u00e9tait pas encore entr\u00e9e dans la Seconde Guerre mondiale. Cela rend cette ann\u00e9e particuli\u00e8rement concr\u00e8te. En l'absence de donn\u00e9es historiques sur les r\u00e9coltes, nous ne nous pronon\u00e7ons pas sur les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques exactes dans la r\u00e9gion du Douro ni sur celles observ\u00e9es \u00e0 Barros. La combinaison de l'ann\u00e9e de r\u00e9colte et de la date de mise en bouteille nous donne toutefois un aper\u00e7u fiable du parcours de ce vin.<\/p>\n
Avec un porto tr\u00e8s ancien, \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de bois, on ne s'attend pas \u00e0 l'expression fruit\u00e9e imm\u00e9diate d'un jeune Ruby. Son nez peut plut\u00f4t osciller entre les figues s\u00e8ches, les noix, l'orange confite, le caf\u00e9 et les \u00e9pices douces. Ce qui le rend particulier, c'est l'\u00e9quilibre entre ces notes profondes de vieillissement et la fra\u00eecheur qui permet au vin de rester vif.<\/p>\n
En ce qui concerne les Colheita historiques, il est important de faire la distinction entre l'ann\u00e9e de r\u00e9colte et l'ann\u00e9e de mise en bouteille. Une r\u00e9colte de 1935 ne signifie pas automatiquement que le vin a pass\u00e9 quatre-vingt-dix ans en f\u00fbt. La date de mise en bouteille indique la dur\u00e9e r\u00e9elle du vieillissement. Pour un collectionneur, c'est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de l'histoire ; pour l'amateur, c'est surtout le moment exceptionnel de la d\u00e9gustation qui reste au centre de l'attention.<\/p>\n