{"id":36,"date":"2023-02-20T13:07:34","date_gmt":"2023-02-20T12:07:34","guid":{"rendered":"https:\/\/port2port.mailbox-marketing10.be\/?page_id=36"},"modified":"2024-12-27T15:13:30","modified_gmt":"2024-12-27T14:13:30","slug":"porto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/port2port.be\/fr\/port\/","title":{"rendered":"\u00c0 propos de Porto"},"content":{"rendered":"
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Introduction \u00e0 Porto<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Porto est l'un des grands vins europ\u00e9ens classiques et son histoire est longue et fascinante.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Qu'est-ce que le porto ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le porto est un vin fortifi\u00e9.\u00a0<\/p>

Les vins fortifi\u00e9s sont obtenus en ajoutant une certaine quantit\u00e9 d'eau-de-vie de raisin ou de brandy au vin \u00e0 un moment donn\u00e9 du processus de production.<\/p>

Le porto est peut-\u00eatre le meilleur de tous les vins fortifi\u00e9s et sa principale expression, le porto vintage, est connue, aux c\u00f4t\u00e9s des meilleurs produits de Bordeaux ou de Bourgogne, comme l'un des grands vins embl\u00e9matiques du monde.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le secret du go\u00fbt sucr\u00e9 du Porto<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans le cas du porto, l'eau-de-vie est ajout\u00e9e avant que le vin n'ait fini de fermenter. Le vin conserve ainsi une partie de la douceur naturelle du raisin, ce qui le rend riche, rond et doux en bouche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le berceau du vin de Porto : la vall\u00e9e du Douro<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le vin de Porto est produit dans la vall\u00e9e orientale montagneuse du Douro, dans le nord du Portugal, l'une des plus anciennes et des plus belles r\u00e9gions viticoles du monde, o\u00f9 l'on produit du vin depuis au moins deux mille ans.<\/p>

En 1756, les vignobles de porto du Douro sont devenus la premi\u00e8re zone viticole au monde \u00e0 \u00eatre l\u00e9galement d\u00e9limit\u00e9e. Comme d'autres grands vins classiques, le porto doit son caract\u00e8re distinctif \u00e0 une combinaison unique de climat, de sol, de c\u00e9page et de tradition viticole. Le terroir unique de la vall\u00e9e du Douro et ses vins remarquables ne peuvent \u00eatre reproduits nulle part ailleurs.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Vignobles sur les pentes abruptes du Douro<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les raisins, principalement issus de vari\u00e9t\u00e9s indig\u00e8nes telles que la Touriga Nacional, la Touriga Francesa ou la Tinta Barroca, sont cultiv\u00e9s sur les pentes rocheuses abruptes le long du fleuve Douro et de ses affluents.<\/p>

La plupart des vignobles les plus anciens, aujourd'hui class\u00e9s au patrimoine mondial, sont plant\u00e9s sur d'\u00e9troites terrasses soutenues par des centaines de murs de pierre construits \u00e0 la main.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Les diff\u00e9rents styles de vin de Porto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L'un des aspects fascinants du porto est la diversit\u00e9 des styles.<\/p>

Chacun poss\u00e8de ses propres saveurs : des ar\u00f4mes intenses de baies d'un Reserve ou d'un Late Bottled Vintage \u00e0 la riche onctuosit\u00e9 d'un Tawny vieilli ou \u00e0 la sublime complexit\u00e9 d'un Vintage Port.<\/p>

Plus que tout autre vin, le porto offre d'innombrables possibilit\u00e9s d'accords avec la nourriture.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Exp\u00e9rimentation culinaire avec le porto<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Traditionnellement, le porto est servi avec du fromage \u00e0 la fin d'un repas, comme vin de dessert ou comme boisson d'apr\u00e8s-d\u00eener, bien que certains styles, comme le porto blanc, puissent \u00e9galement \u00eatre consomm\u00e9s en tant qu'ap\u00e9ritif.<\/p>

De nombreux chefs cr\u00e9atifs aiment \u00e9galement associer le porto \u00e0 des plats principaux et c'est l'un des meilleurs vins \u00e0 d\u00e9guster avec du chocolat ou un bon cigare.<\/p>

Le porto est consid\u00e9r\u00e9 comme l'un des vins les plus civilis\u00e9s et les plus sociables, qui rend toute occasion sp\u00e9ciale, qu'il s'agisse d'une soir\u00e9e tranquille au coin du feu, d'une r\u00e9union informelle entre amis ou d'un repas formel sophistiqu\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Porto vintage classique<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le porto Taylor's Vintage est l'un des plus grands vins embl\u00e9matiques du monde.<\/p>

Les portos mill\u00e9sim\u00e9s ne sont fabriqu\u00e9s que les meilleures ann\u00e9es - appel\u00e9es \"mill\u00e9simes d\u00e9clar\u00e9s\" - et sont assembl\u00e9s \u00e0 partir des meilleurs produits des domaines de l'entreprise, Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et, plus r\u00e9cemment, Quinta do Junco.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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La s\u00e9lection des meilleurs vins de Porto<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Apr\u00e8s chaque r\u00e9colte, le comit\u00e9 de d\u00e9gustation s\u00e9lectionne les meilleurs vins de porto des trois domaines, qui sont ensuite \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts de ch\u00eane pendant deux hivers.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le r\u00f4le des trois domaines : Vargellas, Terra Feita et Junco<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ils sont \u00e0 nouveau d\u00e9gust\u00e9s au deuxi\u00e8me printemps. S'ils sont jug\u00e9s d'une qualit\u00e9 exceptionnelle, les vins de porto des trois domaines sont assembl\u00e9s, Vargellas apportant la structure, l'\u00e9l\u00e9gance et la complexit\u00e9 au vin, Terra Feita et Junco apportant le corps, la profondeur et le fruit puissant et concentr\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La d\u00e9cision de d\u00e9clarer un Porto Vintage<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c0 ce stade, il faut d\u00e9cider si un Porto Vintage doit \u00eatre \"d\u00e9clar\u00e9\". Pour \u00eatre d\u00e9clar\u00e9, le m\u00e9lange de Porto Vintage doit \u00eatre d'une qualit\u00e9 exceptionnelle : aust\u00e8re dans sa jeunesse, avec une profondeur de go\u00fbt \u00e9norme et une structure massive, capable de se d\u00e9velopper pendant des ann\u00e9es, voire des d\u00e9cennies, pour devenir la quintessence d'un grand Porto, un Taylor's Vintage m\u00fbr.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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La d\u00e9cision de d\u00e9clarer un port mill\u00e9sim\u00e9<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Historiquement, Taylor's ne d\u00e9clare que trois ann\u00e9es Vintage par d\u00e9cennie.<\/p>

Les portos Vintage de Taylor sont connus pour leur structure massive et leur puissance aromatique, temp\u00e9r\u00e9es par une retenue et une sobri\u00e9t\u00e9 caract\u00e9ristiques.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La d\u00e9cision de d\u00e9clarer un port mill\u00e9sim\u00e9<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les Portos Vintage sont les vins de Porto de collection par excellence et peuvent vieillir pendant des d\u00e9cennies dans la cave, d\u00e9veloppant lentement l'\u00e9l\u00e9gance et l'harmonie qui sont les caract\u00e9ristiques d'un Porto Vintage Taylor's m\u00fbr.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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L'histoire<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les premi\u00e8res exp\u00e9ditions de vin sous le nom de Porto ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9es en 1678. Bien que le vin soit produit dans les vignobles de la haute vall\u00e9e du Douro, il tire son nom de la ville c\u00f4ti\u00e8re de Porto, d'o\u00f9 il est traditionnellement export\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Barcos Rabelos : le transport historique du vin de Porto<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Jusqu'\u00e0 la fin du XXe si\u00e8cle, le vin \u00e9tait transport\u00e9 depuis les vignobles sur le fleuve Douro dans des bateaux sp\u00e9ciaux appel\u00e9s \"barcos rabelos\". Le vin \u00e9tait ensuite d\u00e9charg\u00e9 dans les \"loges\" des maisons de port situ\u00e9es le long des ruelles \u00e9troites de Vila Nova de Gaia, en face de la vieille ville de Porto, pour \u00eatre m\u00fbri, m\u00e9lang\u00e9, mis en bouteille et enfin exp\u00e9di\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le vin de Porto : un favori mondial<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Parmi les producteurs les plus anciens et les plus c\u00e9l\u00e8bres, on trouve Taylor's, Quinta do Noval, Fonseca, Niepoort, Graham, Dow, etc. Certains sont d'origine anglaise ou \u00e9cossaise, car la Grande-Bretagne a \u00e9t\u00e9 de loin le plus grand march\u00e9 pour le porto pendant la plus grande partie de son histoire. Toutefois, le porto est aujourd'hui consomm\u00e9 dans le monde entier.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Go\u00fbtez \u00e0 la saveur authentique du Portugal<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le porto tel qu'il devrait \u00eatre : \u00e9l\u00e9gant, riche et avec un caract\u00e8re unique. D\u00e9couvrez notre collection soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9e, des portos vintage classiques aux portos vieillis sophistiqu\u00e9s. Parfait pour toutes les occasions et facile \u00e0 commander en ligne.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Inleiding tot Porto Porto is een van de grote klassieke Europese wijnen en de geschiedenis ervan is lang en fascinerend Wat is portwijn? Port of porto is een versterkte wijn.\u00a0 Versterkte wijnen worden gemaakt door op een bepaald moment tijdens het productieproces een hoeveelheid druiven-eau-de-vie of brandewijn aan de wijn toe te voegen. Porto is […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","iawp_total_views":239,"footnotes":""},"class_list":["post-36","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/port2port.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/port2port.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/port2port.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/port2port.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/port2port.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/port2port.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/port2port.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}