De 1996 Ch\u00e2teau Doisy-V\u00e9drines is een klassieke zoete Bordeaux uit Barsac, binnen het Sauternes-gebied. Het ch\u00e2teau werd tijdens de beroemde classificatie van 1855 geklasseerd als Deuxi\u00e8me Cru Class\u00e9 en staat bekend om elegante zoete wijnen waarin rijkdom wordt gecombineerd met een mooie frisse structuur.<\/p>\n
Na ongeveer drie decennia flesrijping heeft de 1996 zich ontwikkeld tot een complexe, gerijpte Sauternes. Het oorspronkelijke fruit maakt geleidelijk plaats voor aroma’s van gedroogd fruit, honing, gekonfijte citrus en fijne specerijen. Hierdoor biedt deze fles een duidelijk ander karakter dan jonge Sauternes.<\/p>\n
Bij een goed bewaarde fles kunnen aroma’s van gedroogde abrikoos, perzik, gekonfijte sinaasappel, honing, saffraan, vanille en noten naar voren komen. In de mond is de wijn rijk en zacht met frisse zuren die voor balans zorgen en een lange, ontwikkelde afdronk.<\/p>\n
Serveer rond 10\u201312\u00b0C. Zet een oudere fles vooraf rechtop zodat eventueel bezinksel kan zakken en schenk voorzichtig. Mooi bij foie gras, blauwe kaas en verfijnde desserts met abrikoos of citrus. Een gerijpte Sauternes van deze leeftijd is ook uitstekend om zelfstandig te ontdekken.<\/p>\n
De wijn heeft inmiddels ongeveer 30 jaar flesrijping achter de rug. Een goed bewaarde fles kan nog verder ontwikkelen, maar bij oudere wijn zijn de individuele flesconditie, het vulniveau, de kurk en de bewaarhistoriek belangrijke factoren.<\/p>\n
Nu uitstekend geschikt om te drinken. Verdere bewaring is mogelijk bij een fles in goede conditie.<\/p>\n
De 1996 Ch\u00e2teau Doisy-V\u00e9drines biedt liefhebbers de mogelijkheid om een gerijpte geklasseerde Sauternes te ontdekken zonder meteen naar het prijsniveau van Ch\u00e2teau d’Yquem te gaan. De combinatie van leeftijd, historische classificatie en het karakter van Barsac maakt deze fles bijzonder interessant.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Doisy-V\u00e9drines ligt in Barsac en werd in 1855 geklasseerd als Deuxi\u00e8me Cru Class\u00e9. Het domein behoort tot de historische producenten van zoete Bordeaux en maakt wijnen die bekendstaan om hun combinatie van concentratie, elegantie en frisheid.<\/p>\n
Ontdek meer uit ons assortiment Sauternes of bekijk alle Franse wijnen van Port2Port.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"