Der 2015er Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru Butteaux ist ein charaktervoller wei\u00dfer Burgunder des Winzers Thomas Pico. Butteaux ist Teil des Premier Cru Montmains und bekannt f\u00fcr seinen Chardonnay mit Struktur, Mineralit\u00e4t und einer hervorragenden Reifungsf\u00e4higkeit in der Flasche.<\/p>\n
Thomas Pico arbeitet bei Domaine Pattes Loup mit gro\u00dfem Augenmerk auf Weinberg und Terroir. Dieser 2015er hat inzwischen mehr als zehn Jahre Reifezeit hinter sich. Das Ergebnis ist kein einfacher, junger Chablis, sondern ein ausgereifter Premier Cru, in dem Frucht, Mineralit\u00e4t und komplexere Reifet\u00f6ne miteinander verschmelzen.<\/p>\n
Aromen von Zitrusfr\u00fcchten, reifen \u00c4pfeln und wei\u00dfem Steinobst werden durch kalkartige Mineralit\u00e4t, Kr\u00e4uter und subtile Reifet\u00f6ne erg\u00e4nzt. Am Gaumen ist der Wein konzentriert und raffiniert, mit frischer S\u00e4ure, einer sch\u00f6nen Textur und einem langen, mineralischen Abgang.<\/p>\n
Bei einer Temperatur von etwa 10\u201312 \u00b0C servieren und vorzugsweise in gro\u00dfz\u00fcgigen Wei\u00dfweingl\u00e4sern genie\u00dfen. Passt hervorragend zu Austern, Hummer, Jakobsmuscheln, Krustentieren und Weichtieren, raffinierten Fischgerichten, Gefl\u00fcgel und mildem K\u00e4se.<\/p>\n
Ein Premier-Cru-Chablis dieses Niveaus kann sich in der Flasche hervorragend entfalten. Der Jahrgang 2015 befindet sich mittlerweile in einer sch\u00f6nen Reifephase. Bei korrekter Lagerung im Weinkeller kann sich der Wein noch weiterentwickeln, auch wenn es keinen Grund mehr gibt, den Genuss lange aufzuschieben.<\/p>\n
Jetzt \u2013 etwa 2030.<\/p>\n
Dieser Butteaux vereint ein hervorragendes Premier-Cru-Terroir mit der Arbeit von Thomas Pico. Die Flaschenreifung macht ihn besonders interessant f\u00fcr Liebhaber, die Chablis nicht nur jung und straff, sondern auch mit mehr Reife, Tiefe und Komplexit\u00e4t entdecken m\u00f6chten.<\/p>\n
Thomas Pico gr\u00fcndete die Domaine Pattes Loup in Courgis in der N\u00e4he von Chablis. Er geh\u00f6rt zu einer Generation von Winzern, die gro\u00dfen Wert auf sorgf\u00e4ltige Weinbergarbeit und einen m\u00f6glichst unverf\u00e4lschten Ausdruck der verschiedenen Terroirs legen. Seine Weine haben sich dadurch einen festen Platz unter Liebhabern terroirgepr\u00e4gter Chablis-Weine erobert.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"