Der 2005 Terres des Templiers Banyuls Grand Cru Ancestral ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher, lik\u00f6rartiger S\u00fc\u00dfwein aus Banyuls an der Mittelmeerk\u00fcste des franz\u00f6sischen Roussillon. Die steilen Weinberge und das warme, sonnige Klima bilden ein einzigartiges Terroir, in dem die Grenache-Traube hervorragend reifen kann.<\/p>\n
Banyuls wird nach dem Prinzip der Mutage hergestellt, bei dem die alkoholische G\u00e4rung durch die Zugabe von Weinalkohol unterbrochen wird. Dadurch bleibt ein Teil des nat\u00fcrlichen Traubenzuckers erhalten. Der Grand-Cru-Stil und die lange Reifung verleihen diesem Wein seinen reichen, komplexen und ausgepr\u00e4gt gereiften Charakter.<\/p>\n
Ein komplexes Aromaprofil mit Noten von getrockneten Pflaumen, Feigen, Rosinen, kandierten Fr\u00fcchten, Kakao, Kaffee, N\u00fcssen und mediterranen Kr\u00e4utern. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und konzentriert, mit sanfter S\u00fc\u00dfe, W\u00e4rme und einem langen, w\u00fcrzigen Abgang.<\/p>\n
Bei einer Temperatur von etwa 14\u201316 \u00b0C servieren. Eine klassische Kombination mit dunkler Schokolade und Schokoladendesserts, passt aber auch hervorragend zu Blauschimmelk\u00e4se, Nussdesserts und Trockenobst. Aufgrund seines komplexen, gereiften Charakters l\u00e4sst sich dieser Banyuls auch hervorragend als eigenst\u00e4ndiges Getr\u00e4nk genie\u00dfen.<\/p>\n
Dieser Banyuls hat inzwischen mehr als zwanzig Jahre Reifezeit hinter sich. Dank seines alkoholverst\u00e4rkten Charakters kann eine ordnungsgem\u00e4\u00df gelagerte Flasche eine lange Lebensdauer haben. Bei \u00e4lteren Flaschen sind der Zustand des Korkens, der F\u00fcllstand und die Lagerungsgeschichte wichtige Faktoren.<\/p>\n
Derzeit hervorragend trinkreif. Bei geeigneten Kellerbedingungen ist eine weitere Lagerung m\u00f6glich.<\/p>\n
Dieser 2005er Banyuls Grand Cru ist eine interessante Erg\u00e4nzung des Port2Port-Sortiments, da er Portweinliebhabern einen anderen Stil hochwertiger Lik\u00f6rweine n\u00e4herbringt. Grenache, das mediterrane Terroir und die lange Reifezeit verleihen ihm einen ganz eigenen Charakter.<\/p>\n
Terres des Templiers ist eng mit dem Weinbau rund um Banyuls-sur-Mer und Collioure verbunden. Die Weinberge liegen auf steilen Terrassen am Mittelmeer, wo die Trauben von viel Sonne und einem ausgepr\u00e4gten mediterranen Klima profitieren. Banyuls geh\u00f6rt zu den historischen franz\u00f6sischen \u201eVins doux naturels\u201c und ist vor allem f\u00fcr seine auf Grenache basierenden Lik\u00f6rweine bekannt.<\/p>\n
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