Der 1997er Ch\u00e2teau Les Justices ist ein klassischer s\u00fc\u00dfer Bordeaux aus Sauternes. Nach fast drei Jahrzehnten Flaschenreifung bietet dieser Wein eine sch\u00f6ne Gelegenheit, den entwickelten Charakter eines \u00e4lteren Sauternes zu entdecken.<\/p>\n
Durch die lange Reifung in der Flasche wandelt sich das Aromaprofil von frischen Fr\u00fcchten hin zu komplexeren Noten von Trockenobst, Honig, kandierten Zitrusfr\u00fcchten und feinen Gew\u00fcrzen. Die nat\u00fcrliche S\u00e4ure des Sauternes sorgt dabei f\u00fcr einen Ausgleich zur reichhaltigen S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n
Een oudere Sauternes open je niet gehaast. Bij deze Ch\u00e2teau Les Justices uit 1997 begint de beleving al bij het voorzichtig uitschenken: de gouden kleur en de verwachting van rijpere aroma’s maken nieuwsgierig. Afhankelijk van de flesconditie kunnen honing, gekonfijte citrus en gedroogde abrikoos zich geleidelijk in het glas ontvouwen. De frisse zuren houden het geheel levendig, zodat de wijn ook zonder dessert een mooi slot van een diner kan vormen.<\/p>\n
Bei einer gut gelagerten Flasche k\u00f6nnen Aromen von getrockneten Aprikosen, Pfirsichen, kandierten Orangen, Honig, Karamell, Vanille und feinen Gew\u00fcrzen zum Vorschein kommen. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und weich, mit einer frischen Note und einem langen, reifen Abgang.<\/p>\n
Bei einer Temperatur von etwa 10\u201312 \u00b0C servieren. Die Flasche vorher aufrecht hinstellen und aufgrund des Alters vorsichtig einschenken. Passt hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelk\u00e4se und Desserts mit Aprikosen, Pfirsichen oder Zitrusfr\u00fcchten. Dieser gereifte Sauternes l\u00e4sst sich auch hervorragend als eigenst\u00e4ndiger Wein genie\u00dfen.<\/p>\n
Das Ch\u00e2teau Les Justices liegt in der Region Sauternes s\u00fcdlich von Bordeaux. Die Region ist weltweit bekannt f\u00fcr ihre S\u00fc\u00dfweine, die aus Trauben hergestellt werden, die unter geeigneten Bedingungen von Edelf\u00e4ule befallen sind. Dadurch entwickeln die Trauben eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Konzentration an Aromen, Zucker und S\u00e4ure.<\/p>\n
Bei Port2Port entscheiden wir uns bewusst f\u00fcr Weine mit Charakter, einer besonderen Herkunft und einer ganz eigenen Geschichte. Unser Sortiment vereint bekannte Weing\u00fcter und weniger bekannte Entdeckungen, wobei wir besonderen Wert auf Qualit\u00e4t, Tradition und Authentizit\u00e4t legen. Jede Flasche bietet die M\u00f6glichkeit, eine Weinregion, einen Erzeuger oder einen Jahrgang auf eine ganz neue Art und Weise zu entdecken.<\/p>\n
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