Der 2021er Ch\u00e2teau Pavie geh\u00f6rt zur absoluten Weltspitze von Saint-\u00c9milion. Als Premier Grand Cru Class\u00e9 A repr\u00e4sentiert Ch\u00e2teau Pavie das h\u00f6chste Qualit\u00e4tsniveau innerhalb der Appellation und z\u00e4hlt zu den begehrtesten Bordeaux-Weinen der Welt. Die au\u00dfergew\u00f6hnliche Lage an den kalkreichen H\u00e4ngen von Saint-\u00c9milion bringt Jahr f\u00fcr Jahr Weine mit beeindruckender Konzentration, Raffinesse und einem enormen Lagerpotenzial hervor.<\/p>\n
Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch einen eher klassischen Bordeaux-Stil aus, bei dem Frische, Eleganz und Terroir-Ausdruck im Vordergrund stehen. Dank einer \u00e4u\u00dferst sorgf\u00e4ltigen Auswahl von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon entstand ein Wein mit au\u00dfergew\u00f6hnlicher aromatischer Pr\u00e4zision, raffinierten Tanninen und einer perfekten Ausgewogenheit. Ch\u00e2teau Pavie beweist erneut, warum es weltweit zur absoluten Elite von Bordeaux geh\u00f6rt.<\/p>\n
In der Nase entfalten sich Aromen von Cassis, schwarzen Kirschen, Pflaumen, Veilchen, Graphit, Zedernholz, Tabak, dunkler Schokolade und dezenten Gew\u00fcrzen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und raffiniert zugleich, mit seidig-weichen Tanninen, einer beeindruckenden Mineralit\u00e4t und einem au\u00dfergew\u00f6hnlich langen Abgang, in dem Eleganz und Konzentration perfekt miteinander verschmelzen.<\/p>\n
Bei einer Temperatur von 16\u201318 \u00b0C servieren und den Wein mindestens zwei Stunden vorher dekantieren. Passt perfekt zu Entrec\u00f4te, Lamm, Reh, Hirsch, Ente, Tr\u00fcffelgerichten und gereiftem Hartk\u00e4se.<\/p>\n
De naam Pavie verwijst naar de perziken die ooit op deze hellingen van Saint-\u00c9milion groeiden. G\u00e9rard Perse verwierf het ch\u00e2teau in 1998 en investeerde ingrijpend in de wijngaard en kelder. In 2012 promoveerde Pavie tot Premier Grand Cru Class\u00e9 A, een zeldzame erkenning binnen Saint-\u00c9milion. Het koelere Bordeauxjaar 2021 vormt een interessant contrast met de hete jaren 2020 en 2022 en laat een andere kant van het kalkrijke terroir zien.<\/p>\n
Vergleiche mit 2018 Ch\u00e2teau Saint-Georges C\u00f4te Pavie<\/a>, 2016 Ch\u00e2teau Saint-Georges C\u00f4te Pavie<\/a>, 2017 Ch\u00e2teau Saint-Georges C\u00f4te Pavie<\/a>. Entdecken Sie auch unsere Weine aus Saint-\u00c9milion<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n