Der 2018er Ch\u00e2teau de Sales stammt aus Pomerol, wo die Herkunft der Trauben und der Verlauf des Erntejahres gemeinsam den Wein pr\u00e4gen. Hinter dieser Flasche verbirgt sich die Geschichte eines au\u00dfergew\u00f6hnlichen Weinguts, das innerhalb von Bordeaux einen ganz eigenen Platz einnimmt. Neben dem Geschmackserlebnis verdienen auch die Geschichte und die Weinberge Beachtung.<\/p>\n
Das Ch\u00e2teau de Sales geh\u00f6rt zu den gr\u00f6\u00dften Weing\u00fctern von Pomerol und blickt auf eine lange Familiengeschichte zur\u00fcck. Das Ch\u00e2teau ist seit Generationen im Besitz derselben Familie, was in einer Appellation mit oft kleinen Weing\u00fctern eine Besonderheit darstellt. Im Jahr 2018 folgte in Bordeaux auf einen nassen Fr\u00fchling ein warmer und trockener Sommer. Dies f\u00fchrte bei den gelungenen Weinen zu reifen dunklen Fruchtaromen und Konzentration. Pomerol kennt keine offizielle Klassifizierung wie das M\u00e9doc, genie\u00dft jedoch aufgrund seines Terroirs einen hervorragenden Ruf. Auf den B\u00f6den des Ch\u00e2teau de Sales spielt Merlot eine wichtige Rolle, erg\u00e4nzt durch andere klassische Bordeaux-Rebsorten. Der Wein zeigt die weichere, zug\u00e4ngliche Seite von Pomerol, ohne dabei an Struktur einzub\u00fc\u00dfen.<\/p>\n
Die weitere Entwicklung findet in der Flasche statt. Dabei k\u00f6nnen die Tannine allm\u00e4hlich weicher werden und Aromen von Zeder, Tabak und getrockneten Kr\u00e4utern entstehen. Die endg\u00fcltige Reifung h\u00e4ngt von der Lagertemperatur und dem Zustand der Flasche ab. Es ist besonders interessant, einen Jahrgang mit anderen Jahrg\u00e4ngen desselben Weinguts zu vergleichen.<\/p>\n
Erwarten Sie reife Pflaumen, schwarze Kirschen, Brombeeren, Zedernholz und sanfte Kr\u00e4uter. Der Wein zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis zwischen Frucht, Tanninen und frischer S\u00e4ure aus. Der genaue Eindruck kann je nach Alter der Flasche und den Lagerbedingungen variieren.<\/p>\n
Bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius servieren. Lassen Sie eine junge Flasche gegebenenfalls etwas atmen und beobachten Sie, wie sich die Aromen entfalten. Passt gut zu Lammfleisch, Rindfleisch, Gerichten mit Pilzen oder gereiftem Hartk\u00e4se.<\/p>\n
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