Der 1997 Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Vintage Port stammt von einem Weingut mit langer Tradition am Douro. Quinta Nova liegt im Herzen des Portweingebiets und ist bekannt f\u00fcr seine Weinberge an steilen H\u00e4ngen. Dieser Jahrgang vereint den Charakter einer bestimmten Herkunft mit der Entwicklung, die eine jahrzehntelange Reifung in der Flasche bewirken kann.<\/p>\n
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo ist ein historisches Weingut im Douro. Die Region zeichnet sich durch eine einzigartige Landschaft mit Terrassen sowie gro\u00dfen Unterschieden in der H\u00f6henlage und der Sonneneinstrahlung aus. Der Jahrgang 1997 wurde von verschiedenen Produzenten als \u201eVintage\u201c deklariert. Bei einem Wein aus einem einzigen Weingut ist es interessant zu beobachten, wie die lokalen Bedingungen dem Jahrgang eine ganz eigene Note verleihen k\u00f6nnen. Vintage-Port weilt relativ kurz im Fass und reift anschlie\u00dfend in der Flasche weiter. Die fruchtige Kraft eines jungen Ports kann sich im Laufe der Jahre zu raffinierteren Aromen wandeln. Bei einer Flasche aus dem Jahr 1997 ist dabei die Lagerungsgeschichte entscheidend. Nicht jede Flasche entwickelt sich im gleichen Tempo, selbst wenn es sich um genau denselben Wein handelt.<\/p>\n
Je nach Zustand der Flasche k\u00f6nnen Noten von schwarzen Beeren, Pflaumen, getrockneten Feigen, Kakao und feinen Gew\u00fcrzen zum Vorschein kommen. Die Tannine sind im Laufe der Jahre m\u00f6glicherweise weicher geworden, w\u00e4hrend frische S\u00e4uren f\u00fcr Ausgewogenheit sorgen.<\/p>\n
Bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius servieren. Eine \u00e4ltere Flasche sollten Sie vorher aufrecht hinstellen und vorsichtig dekantieren, um eventuelle Ablagerungen abzuscheiden. Kombinieren Sie den Wein mit Blauschimmelk\u00e4se oder dunkler Schokolade, oder probieren Sie ihn ohne Speisen, um den Charakter des Jahrgangs zu entdecken.<\/p>\n
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