Der 1997er Quinta do Passadouro Vintage Port stammt von einer Quinta im Douro, einer Region, in der die Identit\u00e4t eines Weinbergs eine wichtige Rolle spielt. Die Quinta do Passadouro liegt in der Umgebung von Pinh\u00e3o, mitten in einem der bekanntesten Teile des Portweingebiets. Dieser gereifte Jahrgang l\u00e4dt dazu ein, den Charakter eines Weingutsweins neben dem der gr\u00f6\u00dferen Portweinh\u00e4user zu entdecken.<\/p>\n
Das Douro-Gebiet besteht aus steilen H\u00e4ngen mit unterschiedlichen H\u00f6henlagen und Sonnenlagen. In der Umgebung von Pinh\u00e3o zeichnen sich viele Weinberge durch warme Tage und Schieferb\u00f6den aus. Im Jahr 1997 erkl\u00e4rten mehrere Erzeuger einen \u201eVintage\u201c. Die Weine dieses Jahrgangs zeichneten sich sowohl durch Fruchtkonzentration als auch durch Struktur aus. Vintage Port wird nach einer relativ kurzen Zeit im Fass abgef\u00fcllt und entwickelt sich anschlie\u00dfend in der Flasche weiter. Bei einem Wein, der bereits mehrere Jahrzehnte alt ist, k\u00f6nnen die dunklen Fruchtaromen und die Tannine allm\u00e4hlich weicheren, w\u00fcrzigen Noten weichen. Die tats\u00e4chliche Entwicklung h\u00e4ngt vom Zustand der Flasche ab. Ein gut gelagerter Quinta do Passadouro kann daher einen ganz anderen Eindruck vermitteln als eine Flasche, die starken Temperaturschwankungen ausgesetzt war.<\/p>\n
Je nach Lagerung k\u00f6nnen Noten von schwarzen Beeren, Pflaumen, Feigen, Kakao und dezenten Gew\u00fcrzen zum Vorschein kommen. Die Tannine k\u00f6nnen weicher geworden sein, w\u00e4hrend eine frische Spritzigkeit den Wein lebendig h\u00e4lt.<\/p>\n
Bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius servieren. Eine \u00e4ltere Flasche sollten Sie vorher aufrecht hinstellen und vorsichtig dekantieren, um eventuelle Ablagerungen abzuscheiden. Kombinieren Sie den Wein mit Blauschimmelk\u00e4se oder dunkler Schokolade, oder probieren Sie ihn ohne Speisen, um den Charakter des Jahrgangs zu entdecken.<\/p>\n
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