Nicht jeder gro\u00dfe Vintage Port zeichnet sich ausschlie\u00dflich durch Kraft aus. Der Douro-Jahrgang 2007 wurde gerade wegen der Kombination aus reifen Fruchtaromen, Frische und Ausgewogenheit gesch\u00e4tzt. Fonseca vereint in diesem Wein seinen charakteristischen, vollmundigen Stil mit einer lebendigen Struktur. Das macht diesen Jahrgang interessant f\u00fcr Liebhaber, die entdecken m\u00f6chten, wie unterschiedliche Erntebedingungen einem bekannten Portweinhaus jedes Mal einen anderen Ausdruck verleihen.<\/p>\n
2007 geh\u00f6rt zu den allgemein als Vintage Port deklarierten Jahrg\u00e4ngen. In diesem Erntejahr entschieden sich zahlreiche Portweinh\u00e4user daf\u00fcr, ihre besten Weine als Vintage Port auf den Markt zu bringen. Diese breite Deklaration unterstreicht den besonderen Ruf der Ernte im Douro, w\u00e4hrend jeder Hersteller seinen eigenen Stil und seine eigene Auswahl beibeh\u00e4lt.<\/p>\n
Fonseca hat sich seit dem 19. Jahrhundert einen Ruf mit Vintage-Portweinen erarbeitet, die sich in der Flasche weiterentwickeln k\u00f6nnen. Die Vegetationsperiode des Jahres 2007 unterschied sich deutlich vom au\u00dfergew\u00f6hnlich hei\u00dfen Sommer des Jahres 2003. Der Jahrgang wird daher oft wegen seines ausgewogenen Charakters gesch\u00e4tzt. Bei Vintage-Portwein wird der Wein nach einer relativ kurzen Fassreifung in Flaschen abgef\u00fcllt. Die weitere Entwicklung findet in der Flasche statt, wobei Frucht, Tannine und S\u00e4ure nach und nach ein neues Zusammenspiel bilden. Genau das macht den Vergleich des Fonseca 2007 mit anderen Jahrg\u00e4ngen so spannend.<\/p>\n
Im Aromaprofil stehen schwarze Beeren und Pflaumen im Vordergrund, erg\u00e4nzt durch blumige Akzente, Kakao und feine Gew\u00fcrznoten. Die Tannine sorgen f\u00fcr Struktur, w\u00e4hrend die frische S\u00e4ure den reichhaltigen Geschmack unterstreicht. Mit den Jahren kann die Textur runder werden und es k\u00f6nnen sich weitere reife Nuancen entfalten. Das Ergebnis im Glas h\u00e4ngt nat\u00fcrlich auch vom Zustand der Flasche ab.<\/p>\n
Bei einer Temperatur von etwa 16\u201318 \u00b0C servieren. Eine \u00e4ltere Flasche sollten Sie vorab aufrecht hinstellen und vorsichtig dekantieren, falls sich Sediment gebildet hat. Kombinieren Sie den Wein mit dunkler Schokolade oder einem kr\u00e4ftigen Blauschimmelk\u00e4se, oder genie\u00dfen Sie ein kleines Glas ohne Speisenbegleitung, um den Charakter dieses Jahrgangs f\u00fcr sich zu entdecken.<\/p>\n
Anzeigen Unsere Vintage-Ports<\/a> und vergleiche mit der 2003 Fonseca Jahrgang Portwein<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dieser Fonseca Vintage Port aus dem Jahr 2007 vereint konzentrierte dunkle Fruchtaromen mit Frische und Struktur. Ein Jahrgang, der Liebhaber des klassischen Vintage Ports anspricht.<\/p>\n\n