Ein 40 Year Old Tawny ist kein Portwein, der Eile duldet. Bei Quinta do Noval erz\u00e4hlt dieser Wein die Geschichte langj\u00e4hriger Fassreifung, sorgf\u00e4ltiger Auswahl und der Geduld des Kellermeisters. Das Ergebnis ist ein Stil, bei dem frische Fruchtnoten raffinierten Noten von N\u00fcssen, Trockenfr\u00fcchten und Gew\u00fcrzen gewichen sind, ohne dass der Wein dabei seine Lebendigkeit verliert.<\/p>\n
Quinta do Noval liegt bei Pinh\u00e3o, mitten im Douro-Tal, und wird bereits im Jahr 1715 erw\u00e4hnt. Das Weingut ist vor allem f\u00fcr seine Vintage-Portweine bekannt, doch ein alter Tawny erfordert eine andere Art von Handwerkskunst. W\u00e4hrend sich Vintage-Port vor allem in der Flasche entwickelt, gewinnt der Tawny seinen Charakter \u00fcber viele Jahre hinweg in Holzf\u00e4ssern.<\/p>\n
Die Bezeichnung \u201evierzig Jahre\u201c bezieht sich auf das Durchschnittsalter und das Geschmacksprofil der Cuv\u00e9e, nicht auf eine einzelne Ernte. Der Kellermeister w\u00e4hlt verschiedene Partien aus und strebt nach Ausgewogenheit. Ein sehr alter Wein kann eine beeindruckende Tiefe haben, doch ohne ausreichende Frische w\u00fcrde der Portwein schwer werden. Daher ist die Zusammensetzung einer solchen Cuv\u00e9e mindestens genauso wichtig wie die Lagerzeit im Keller.<\/p>\n
Erwarten Sie eine tiefe Bernsteinfarbe mit Mahagoni-Nuancen und Aromen von Waln\u00fcssen, getrockneten Feigen, kandierten Orangen, Karamell und feinen Gew\u00fcrzen. Die Textur ist weich und reichhaltig, doch die frische S\u00e4ure verleiht dem Wein Spannung. Gerade der lange, ausklingende Abgang l\u00e4dt dazu ein, den Wein in aller Ruhe weiter zu genie\u00dfen.<\/p>\n
Servieren Sie ihn leicht gek\u00fchlt, bei etwa 12 bis 16 Grad Celsius. Dieser Tawny passt besonders gut zu einem Dessert mit N\u00fcssen oder karamellisierten Fr\u00fcchten, kann aber auch f\u00fcr sich allein den Abschluss eines Abendessens bilden. Nehmen Sie sich Zeit: Nach einigen Minuten im Glas kommen oft weitere Aromen zum Vorschein.<\/p>\n
Entdecken Sie Unser Sortiment \u201ePorto\u201c<\/a> und schau dir an andere besondere Tawny-Ports<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Quinta do Noval 40 Year Old Tawny ist eine besondere Cuv\u00e9e mit einem Durchschnittsalter von vierzig Jahren. Die lange Reifung im Holzfass verleiht diesem Portwein einen ausgepr\u00e4gten nussigen und raffinierten Charakter.<\/p>\n\n