Ein Colheita erz\u00e4hlt die Geschichte eines einzelnen Jahres, entfaltet sein wahres Wesen jedoch erst in den folgenden Jahren. F\u00fcr diesen Quinta do Noval begann diese Geschichte mit der Weinlese 2005. Anstatt schnell in Flaschen abgef\u00fcllt zu werden, erhielt der Portwein Zeit, sich in Holzf\u00e4ssern zu entfalten. So entstand ein Stil, bei dem die urspr\u00fcngliche Fruchtigkeit Noten von N\u00fcssen, Trockenobst und einer subtilen W\u00fcrze weicht.<\/p>\n
Quinta do Noval liegt bei Pinh\u00e3o, im Herzen des Douro. Das Weingut wird bereits 1715 erw\u00e4hnt und ist bekannt f\u00fcr seine au\u00dfergew\u00f6hnlichen Weinberge und ber\u00fchmten Vintage-Ports. Doch auch die im Holzfass gereiften Weine des Hauses sind einen Versuch wert. Bei einem Colheita steht nicht die Kraft junger Tannine im Vordergrund, sondern die Art und Weise, wie der Kellermeister die Entwicklung im Fass begleitet.<\/p>\n
Das Wort \u201eColheita\u201c bedeutet w\u00f6rtlich \u201eErnte\u201c. Die Angabe \u201e2005\u201c bezieht sich also auf das Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden. Das Abf\u00fclldatum kann deutlich sp\u00e4ter liegen. Das ist ein wichtiger Unterschied zu einem Vintage Port, der nach einer kurzen Reifezeit im Holzfass vor allem in der Flasche weiter reift. Zwei Colheita-Abf\u00fcllungen aus demselben Erntejahr k\u00f6nnen daher eine unterschiedliche Reifegeschichte aufweisen.<\/p>\n
Im Glas erwarten Sie warme Bernsteint\u00f6ne und Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen, ger\u00f6steten N\u00fcssen und einem Hauch von Orangenschale. Die lange Reifung im Holz sorgt f\u00fcr eine weiche Textur, w\u00e4hrend frische S\u00e4uren das Ganze lebendig halten. Gerade dieser Kontrast macht einen Colheita f\u00fcr diejenigen attraktiv, die gerne in Ruhe verkosten.<\/p>\n
Servieren Sie ihn leicht gek\u00fchlt, bei etwa 12\u201316 Grad Celsius. Dieser Portwein passt zu Nusskuchen, Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e oder gereiftem K\u00e4se. Probieren Sie ihn auch einmal ohne Essen: Nach einigen Minuten im Glas entfalten sich oft neue Aromen.<\/p>\n
Entdecken Sie Unser Sortiment \u201ePorto\u201c<\/a> und schau dir an andere Colheita-Portweine<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dieser Colheita von Quinta do Noval wird aus Trauben des Jahrgangs 2005 gekeltert und reift in Holzf\u00e4ssern. Sein Stil verbindet Noten von Trockenobst mit der Frische, die zu einem guten Colheita geh\u00f6rt.<\/p>\n\n